Коли немає ваг, на допомогу прийде зручна шпаргалка для господині на кухні. Вона допоможе не “на око”, а точно виміряти вагу всіх сипучих та рідких продуктів. Особливо, коли рецепт вимагає точної кількості продуктів, то технологія “приблизності” тут не спрацює.
Аби полегшити приготування страв, в яких на першому місці є вага інгредієнтів, наша редакція ділиться з вами цінними підказками. А саме таблицею співвідношення маси й обсягу різних продуктів у склянці, столовій та чайній ложці. Ці місткості є в кожної господині. Вони й допоможуть справитися зі складним процесом зважування інгредієнтів без терезів.
Запам’ятайте або запишіть
- 240 мл — це 1 скл
- 180 мл — це 3/4 скл
- 160 мл – 2/3 скл
- 120 мл — відповідно 1/2 скл
- 80 мл – 1/3 скл
- 60 мл – 1/4 скл
Стара радянська склянка, відома як “гранчак”, наповнена до країв — це 250 мл, до обідка – 200 мл.
Легко вимірюємо сипучі продукти за допомогою столових приладів
- 15 мл – 1 ст. л
- 5 мл – 1 ч. л
- 3 ч. л – 1 ст. л
- 16 ст. л – 1 склянка
- 4 скл і 2 ст. л — це 1 літр
Крім того, варто наголосити, що сипучі продукти важать по-різному через свою щільність. От склянка просіяного пшеничного борошна — це 120-130 г, коли його добре спресувати – 200-210 г. А коли просто набрати — то 160 г.
Як відважити крупи за допомогою ложки та склянки
1 склянка видовженого рису – 200 г
– круглого рису – 210 г
– пластівців з вівса – 100 г
– гречки – 210 г
– перловки – 230 г
– пшона – 220 г
– ячки – 180 г
– кукурудзяної крупи – 180 г
– манки – 200 г
Вимірюємо сіль
1 склянка крупної солі – 360 г
– дрібної солі – 400 г
1 ст. л солі з гіркою – 30 г
1 ч. л солі з гіркою – 10 г
– без гірки – 7 г
А сода вимірюється так
- 200 г – 1 склянка
- 25 г – 1 ст. л
- 12 г – 1 ч. л з гіркою
- 7 г – 1 ч. л без гірки
Як виміряти кількість цукру
- 200 г – 1 склянка
- 25 г – 1 ст. л з гіркою
- 7 г – 1 ч. л з гіркою
Пудра з цукру
- 180 г – 1 скл
- 12 г – 1 ст. л
- 4 г – 1 ч. л
Рослинна олія, вершкове масло
- 200 г – 1 склянка олії
- 240 г – 1 склянка вершкового масла
- 15 г – 1 ст. л вершкового масла
Крихти хлібні – 125 г -1 склянка; для торта – 110 г – 1 склянка. Одна склянка містить 150 г сухофруктів.
Для вимірювання пшеничне борошно треба насипати за допомогою ложки, аби не утворювалися порожнечі з повітрям.
- 160 г – 1 скл пшеничного борошна
- 10 г – 1 ст. л
- 3 г – 1 ч. л
Те ж саме стосується і продуктів, що мають в’язку структуру. Наприклад, мед, який вимірюється наступним чином:
- 320 г – 1 склянка
- 35 г – 1 ст. л
- 12 г – 1 ч. л
Дріжджі сухі — у 1 столовій ложці буде 10 г.
Желатин – 10 г – 1 столова ложка, а один лист – 4 г.
Ягоди й горіхи (краще вимірювати їх цілими, а лише тоді подрібнити, якщо цього вимагає рецепт).
В 1 склянці – 175 г арахісу, 160 г мигдалю, 190 г родзинок, 165 г волоських горішків, 140 г кедрових горішків, 170 г насіння соняшнику, 180 г ягід малини, 155 г — ягід смородини, 145 г — журавлини, 200 г — чорниці.
За даними ГОСТУ Р 52121-2003 відповідно до категорій свою вагу мають і курячі яйця
Категорія 3 – від 35 до 44,9 г
Друга категорія – від 45 до 54,9 г
Категорія перша – від 55 до 64,9 г
Середня вага фруктів та овочів
- Одна картоплина – 100 г
- Одна цибулина – 75 г
- Морквина – 75 г
- Огірок – 100 г
- Редис – 20 г
- Баклажан – 200 г
- Білок з яйця – 30 г
- Жовток з яйця – 20 г
- Груша – 130-160 г
- Абрикос – 40 г
- Апельсин – 140 г
- Суниця (1 ягода) – 8 г
- Лимон – 50-70 г
- Персик – 85 г
- Слива – 30 г
- Яблуко – 90 г
Зручна шпаргалка для господині на кухні допоможе тоді, коли немає ваг, а треба визначити масу продукту якнайточніше. Отож, користуйтеся цими порадами, щоб полегшити процес приготування вишуканих страв.
