Я досі пам’ятаю, як бабуся кожне свято готувала пухкі пончики на згущеному молоці. Я з нетерпінням чекала на ці дні, щоб поласувати цією смакотою. Хоча бабусі вже немає, в мене на згадку залишилась скарбничка бабусиних секретів, яка допомагає мені, коли хочеться приготувати щось дуже смачненьке. Наприклад славнозвісні пончики.
Смачнющі пухкі колобочки на згущеному молоці до чаювання можна створити майже миттєво та подати до столу ще гарячими. Головне, щоб під рукою були необхідні інгредієнти.
А осьдечки й вони:
- Яйця курячі – чотири штуки
- Одна банка згущеного молока
- Щіпочка солі
- Сода харчова – пів чайної ложки
- Рослинна олія
- Борошно пшеничне – сімсот грамів
Пухкі пончики на згущеному молоці – рецепт
- Починаємо готувати. До зручної глибокої миски одне за одним вибиваємо чотири яйця та збиваємо їх. Підійде вінчик або звичайно ложка. Туди ж виливаємо згущене молоко. Тепер додаємо соду, попередньо погашену оцтом або лимонним соком.
- Просіюємо борошно. Далі потроху досипаємо його до нашої миски, не перестаючи повсякчас мішати. Поки тісто ріденьке, замішуємо його у мисці, досипаючи борошно. Як зробиться густішим – викладаємо його на притрушений борошном стіл та продовжуємо замішувати. Готове тісто повинне вийти м’яким та пухкеньким. Добре тягнутися, але при цьому не липнути до рук. Даємо тісту трохи полежати в холодному місці.
- Далі розділимо наше тісто на необхідні порції. Починаємо на столі розкочувати порції тіста у довгасті ковбаски. Вони мають бути завтовшки із палець, або трошечки товщі. Тепер ковбаски потрібно нарізати на шматочки по два сантиметри довжиною. Але не більші, бо колобочки, що ми зараз скачаємо можуть не пропектися всередині. Із зовні підгоріти, а всередині лишитися сирими. Отже, не робимо їх великими!
- А тим часом наливаємо олію до каструльки та ставимо на вогонь розігріватися. Тісто не липне до рук. Змащувати його нічим не треба. Посипаємо його борошном. З усіх нарізаних шматочків у долонях старанно скачаємо кругленькі пончики.
- А зараз перевіримо, чи розігрілася вже олія. Для цього досить відщипнути шматочок тіста та кинути в каструльку. Якщо одразу почав засмажуватися – олія гаряча!
- Настав час відправити наші пончики у киплячу олію. Обережно, не попечіться! Не кидайте їх одразу багато аби пончики не позлипалися! Краще розділіть на порції та кидайте з краєчка каструлі, старанно розрівнюючи їх лопаткою.
Коли олія добряче розігріється, вогонь можна й трохи пригасити. Пончики підрум’янюються досить швидко — достатньо трьох-чотирьох хвилин. Якщо вам не до смаку темні пончики — слідкуйте й не перетримайте їх в олії.
Готові колобочки витягаємо з каструлі за допомогою тієї ж широкої лопатки. Аби вони не були досить масними, постеліть на дно посуду паперовий рушнико. Так позбудетеся зайвої олії.
Ласуни можуть прикрасити пончики цукровою пудрою. Але це вже, як кажуть — на любителя. От і все. Смачного! Ну, як вам пухкі пончики на згущеному молоці? Сподіваємось, вам стала у пригоді скарбничка бабусиних секретів!
