Навіть просто при згадці про торт “Вишневе безе” на обличчі з’являється задоволена посмішка. Бо в голові відразу вимальовується картина, як ти береш шматочок цієї повітряної фруктової смакоти. Потім відкушуєш її, як у відомій рекламі десерту, і відчуваєш ніжність в кожному шматочку.
І які там столові прилади, які там серветки… Лише від думки про цей десерт стаєш дитям, яке пальчиками лізе смакувати це повітряне диво. І ніхто тобі цього не заборонить. Бо це справді райська насолода фруктового смаку з хрумкими коржами й легкою кислинкою вишневого пюре. Та годі вже вихваляти — почнемо готувати!
Інгредієнти
- Яєчні білки – 3 штуки
- Цукор – 250 г
- Вівсяні пластівці – 50 г
- Вишня – 300 г
- Вершки – 300 мл
- Цукрова пудра – за смаком
Торт “Вишневе безе” – рецепт
- Спочатку готуємо хрумкі коржі — до вівсяних пластівців всипати 2 ст. л цукру, перемішати. Викладаємо їх у форму і запікаємо всього 15 хвилин. Духовка має бути розігріта до 180 С.
- Білки для торта краще охолодити. Тоді вони краще збиваються. Отож, збити їх до пишної піни. Потім додати 175 г цукру і знову збити міксером.
- Вівсянку, що запеклася, треба трохи охолодити й відсипати 1 ст. л. Решту ж змішати зі збитими білками. Але вже перемішати за допомогою лопатки чи ложки — дуже акуратно, щоб піна не осіла.
- З вишні робимо пюре — збити ягоди без кісточки з цукром у блендері. Тоді пропусткаємо його через сито.
- Далі половину білкового тіста викласти на деко, застелене пергаментом. Зверху посипати сухими пластівцями, що залишали раніше. Другу половину білкової маси теж викласти колом. Обидва коржі випікати у духовці 2 години при температурі 110 С. Через 2 години духовку вимкнути, але коржі залишити до повного охолодження.
- Вершки збити до пишності й змастити ними корж без вівсяних пластівців. Змастити його вишневим пюре, накрити другим коржем. Посипати цукровою пудрою і залишити в холодильнику на 2 години.
Прикрасити торт можна вишнями, кокосовою стружкою, шоколадом або цукатами. Торт “Вишневе безе” – це невимовно смачний повітряний десерт з фруктовими нотками. Він настільки легкий, що відчувається ніжність в кожному шматочку, в кожній крихті цього десерту. Готуйте з любов’ю і насолоджуйтеся цією випічкою разом з друзями за чашкою чаю або ж глінтвейну!
