Ніжна ікра з буряка — це закуска, яку люблять готувати господині тоді, коли вже весь запас вишуканих рецептів скінчився. Та й неможливо щодня їсти лише м’ясо, рибу та пиріжки. Інколи так хочеться чогось легкого, корисного, але й смачного водночас. Це новий рецепт для тих, хто постує, хто дотримується здорового харчування. Й тих, кому скоріше хочеться відчути свіжість весни навіть в їжі.
А подати таку ікру до шматка запеченої свинини чи яловичини — це саме те, що треба. Завдяки поєднанню ситного м’яса і легкого столового буряка можна досягти неперевершеного смаку.
Інгредієнти
- буряк – 4 штуки
- ріпчаста цибуля – 1 штука
- часник – 2-3 зубчики
- кінза — половина пучка
- хрін — одна чайна ложка
- сіль — за смаком
- хмелі-сунелі — половина чайної ложки
- оцет 4% – одна столова ложка
- горіхи й чорнослив — за бажанням
- кунжут — за смаком
Ніжна ікра з буряка – рецепт
- Столовий буряк зварити, а ще краще — запекти у фользі в духовці. Очищену цибулину нарізати більшими кубиками, ніж на засмажку. Очистити часник, вимити кінзу. До речі, її можна замінити на петрушку.
- Буряк, що вже охолов, очистити від шкірки та нарізати на шматки. За допомогою блендера перебити буряк, кінзу, часник, цибулю. Або пропустити всі продукти через м’ясорубку. Якщо є бажання, можна сюди ж додати ще й горіхи або чорнослив. Від цього ікра стане ще більш насиченою і смачною. Якщо вирішили додавати ці продукти, то горіхи варто підсушити на сухій сковороді. А чорнослив на кілька хвилин залити окропом, а потім віджати від вологи.
- Коли овочеве пюре буде готове, до нього треба додати приправу хмелі-сунелі, посолити, влити оцет та хрін. Розмішати й готову ікру скласти в банки для зберігання в холодильник. Зверху її можна посипати кунжутом.
Така закуска смакуватиме до м’ясних та рибних страв, до картоплі й різних видів каш. Ба більше, навіть з солоним оселедцем та соленими овочами.
Ніжна ікра з буряка — це ще й особлива намазка для бутербродів з чорного хліба. Це новий рецепт для тих, хто постує, хто любить овочеве меню та особливі смаки простих продуктів. Приємного апетиту!
