Смажена рибка під тертою картоплею — це дійсно справжнє свято живота. Адже всі інгредієнти страви такі ситні та смачні, що кращого поєднання годі й придумати. Хрустка картопляна скориночка зверху й соковите філе всередині заслуговує на звання кращої ресторанної страви. Адже таку смакоту з гордістю можна подавати до святкового столу.
Здавалося б, що з таких простих та доступних продуктів приготувати кулінарний шедевр просто неможливо. Бо ми звикли, що все особливе готується якось складно, химерно, з унікальними приправами та інгредієнтами. Та ні — невимовну смачну страву можна приготувати практично з того, що є в домі завжди. За цим рецептом виходить просто бомба-страва. Вона подарує море смаку та “апетитний” настрій для всієї компанії. Кожну господиню, яка приготує цю рибку, чекає колосальний успіх!
Інгредієнти
- риба будь-яка (бажано без кісток) – 400-500 г
- картопля середніх розмірів – 2-3 штуки
- лимонний сік – 1 столова ложка
- майонез – 30 г
- яйце – 1 штука
- борошно – 20-35 г
- рослинна олія — для смаження
- сіль, перець — за смаком
Смажена рибка під тертою картоплею – рецепт
Для цієї страви буде вдалим купити минтай, хек, лимонеллу чи іншу рибу, яка має не багато кісток.
- З риби зрізати філе й нарізати його на порційні шматочки по 5 см. Який буде розмір порцій, вирішувати вам — можна зробити більшими чи меншими.
- Потім їх посолити й поперчити. Морська рибка ще полюбляє лимонний сік. Тому можна бризнути кілька крапель для смаку. Крім того, сік з лимона пом’якшить занадто рибний аромат, а філе не розпадатиметься. Аби рибка добре замаринувалася, залишити її в холодильнику на 1 годину. Та, коли часу обмаль, вистачить і 20 хвилин.
- Для кляру — яйце змішати з майонезом, трішки посолити й поперчити. Добре збити й акуратно ввести борошно. Знову перемішати до однорідності. Маса має бути, як тісто для млинців.
Очищену бульбу натерти на тертці.
- Рибу, що замаринувалася, вмочати в кляр і панірувати в в тертої картоплі. Швидко викласти на розігріту сковороду й обсмажити з обох боків. Олії має бути чимало, щоб філе смажилося, як чебуреки. Крім того, використовуйте добротну сковорідку з товстим дном, щоб страва не пригоріла й не прилипла. Саму рибу можна перевертати кілька разів з боку на бік, щоб вона добре просмажилася зверху й не була сирою всередині.
- Готові рибно-картопляні млинці викласти на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир.
Потім перекласти їх на блюдо для сервірування. Смажена рибка під тертою картоплею подається з салатом зі свіжих овочів. Люди, які прийшли до вас на урочистість, відчують, що це справжнє свято живота. Адже такої смачної картопляно-рибної страви вони точно ще не зустрічали навіть. Приємного апетиту!
