Одного разу канадські бджолярі на основі меду винайшли так званий «збитий мед». Ці ласощі виготовляються завдяки особливій технології. Той, хто його скуштував, готовий підтвердити, що це солодка любов з першої ложки.
Чим же відрізняється збитий мед від звичайного? Перш за все кольором. У цього меду ніжний відтінок згущеного молока. Він ніколи не зацукрувався і при цьому не сильно рідким. Збитий мед має ніжний смак з легким фруктовим ароматом.
Можливо ви іноді помічали в спеціалізованих магазинах баночки з субстанцією молочного кольору. Коштує такий мед дорожче звичайного. І це не дивно, адже технологія його приготування досить тривала.
Протягом десяти днів мед, який збираються зробити “збитим”, тримають в досить прохолодних приміщеннях. Кожен день він піддається ретельному перемішуванню. Після цього мед залишають на ніч, щоб дати настоятися. Цей мед не розтоплюють і оберігають від перепаду температур.
Правильно приготований “збитий мед” ніколи не кристалізується. Він буде постійно зберігати свою кремову структуру, навіть через дуже тривалий час.
Існує безліч десертів на основі цього меду. Найчастіше такий мед з’єднують з горіхами або сухофруктами.
Якісний збитий мед ніколи не буде розшаровуватися. Купуючи такий мед потрібно звернути увагу на запах. Якщо він має яскраво виражений запах фруктового ароматизатора, будьте обережні, можливо вам хочуть запропонувати неякісний продукт. Хороший збитий мед пахне, як звичайнісінький і має дуже легку фруктову нотку.
Ви можете спробувати приготувати такий мед дома. Зрозуміло, що у вас не буде можливості такого тривалого збивання і настоювання цього продукту.Тому ми пропонуємо вам більш спрощену технологію.
Звичайно, приготований таким чином мед не буде зберігати свої властивості занадто довго. Але вам цього і не потрібно. Його можна готувати невеличкими порціями при потребі та зберігати в холодильнику. Тим більше такий смачний десерт досить швидко з’їдається.
Для того, щоб приготувати збитий мед дома, вам необхідно взяти:
- Рідкий мед – 180 г
- Кристалізований мед – 20 г
Ці два види меду необхідно змішати та помістити в блендер. Збивати на середній швидкості три години. Буквально через кілька хвилин кристали почнуть розбиватися на дрібні частинки та консистенція меду зміниться.
Після того, як мед добре зіб’ється, його слід перекласти у відповідну місткість і відправити до холодильника. Через годину мед застигне і буде готовий до вживання.
Впевнені, що вам сподобається збитий мед, який має дуже приємну консистенцію і відрізняється ніжним смаком. Всі, хто його спробував готові погодитися, що це солодка любов з першої ложки.
