Пишний бісквіт “Маргарита” – це родзинка європейської кухні, яка знайшла своїх шанувальників по всьому світу. Це диво від італійських кулінарів готують у кожній родині до свята, на уїкенд та просто, коли хочеться особливої ніжної випічки.
Італійці дуже люблять та цінують цю смакоту. Вони додають її до різних десертів зі сметани й желе, використовують в тірамісу. А ще в тортах, які просочують кленовим сиропом, ванільним чи шоколадним екстрактом, змащують кремом та різними джемами. Можуть просто покрити його помадкою, шоколадом чи звичайною пудрою і подати до сніданку зі склянкою молока чи чаю.
А хіба ми, українці, менші ласуни, ніж італійці? Звісно, що ні. Ми теж ніколи не відмовлялися від смачненької пишненької випічки. Любимо традиційні пироги, пиріжки, домашній хліб та булки. То чому б не посмакувати й бісквітом, та ще за італійським рецептом!
Інгредієнти
- борошно – 100 г
- крохмаль – 100 г
- яйця – 4 штуки
- розпушувач – 10-12 г
- цукор – 150 г
- ванільний цукор – 1 ч. л
- вершкове масло – 80 г
- цукрова пудра – 1-2 ст. л
- сіль – дрібка
Пишний бісквіт “Маргарита” – рецепт
- У широкому посуді міксером збити яйця з цукром, додавши туди й ванільний цукор. Вистачить 3-4 хвилини. Але дивіться, щоб була хороша пінка. Посолити й перемішати віночком, аби піна не опала.
- Окремо змішати просіяне борошно з крохмалем та розпушувачем. Ввести суху масу до яєчної. Перемішати дерев’яною або силіконовою лопаткою. І теж акуратно, щоб піна дуже не сіла.
- В окремому посуді з’єднати кілька столових ложок готового тіста з вершковим маслом. І ввести цю суміш в основне тісто, перемішати віночком. Це робиться для того, щоб “знайомство” двох різних структур пройшло вдало.
- Форму для випікання застелити пергаментом. Боки не треба нічим змащувати. Адже це навпаки допоможе бісквіту добре пропектися з усіх сторін. Отож, духовку розігріти до 180 С і випікати десерт 30-35 хвилин.
Цей ароматний, пружний, пишний бісквіт “Маргарита” достатньо посипати цукровою пудрою через ситечко. Його смак настільки довершений, що він не потребує ніяких кремів, просочень чи джемів. Проте, тут ви господар і вам вирішувати, як будете подавати до столу це диво від італійських кулінарів. Смачного!
