До Великодня заведено пекти паски та малювати крашанки. Це головні гості до столу, які приносять святковий настрій в чистому вигляді в кожен дім. Та можна приготувати й щось особливе. Зокрема, Великодня запіканка “Сирна паска” стане доповненням до цього родинного дійства.
Сирні паски знову стали популярними на українських столах. Хоча дехто вважає, що ця страва суто нова та модна, навіяна нам з Європи. Але ж ні — таку смакоту готували ще в 19 столітті в наших краях, а рецепт передавався в родині від матері — доньці й так далі.
Готують їх по-різному — бувають сирі, варені й заварні. Ми ж пропонуємо приготувати запечену. Головним компонентом сирної паски є сир, перетертий через сито. А особливого смаку додає ваніль, родзинки та ще один секретний компонент, який ми розкриємо в самому рецепті.
Готується така запіканка так швидко, як і змітається зі столу. Адже ніжна сирна паска смакує і дорослим, і малечі.
Інгредієнти:
- сир – 1 кг
- яйця – 4 штуки
- цукор – 200 г
- крохмаль – 1.5 ст. л
- манка – 1 ст. л
- ваніль та родзинки — за смаком
- лимонний сік – 1 ст. л
- шоколад – 1 плитка
Великодня запіканка “Сирна паска” – рецепт
- Яйця перетерти з цукром, а сир пропустити через сито. Всі компоненти з’єднати. І тут в хід іде секретний інгредієнт — лимонний сік. Він зробить запіканку пишною та ніжною. Під час випікання вона збільшиться вдвічі.
- Все ретельно перемішати в однорідну сирну масу. Потім додати борошно, манну крупу та крохмаль.
- Родзинки попередньо залити окропом, віджати й просушити. Потім посипати їх борошном. І вже можна додавати їх разом з ваніллю до сирної смакоти.
- Готову суміш викласти у форму для випікання. До речі, можна взяти фігурну форму для кексу, щоб наша запіканочка симпатично виглядала на святковому столі. Запікати сирну паску в духовці 30-40 хвилин при температурі 180-200 С.
Готову смакоту трохи остудити й полити розтопленим шоколадом. Можна прикрасити цукатами, горіхами, макарунами або присипкою для пасок. Запіканку можна зробити більш насиченою та ароматною, якщо додати корицю, цедру лимона чи апельсина, мускатний горіх або ж цукати.
Якщо на вашому столі буде Великодня запіканка “Сирна паска”, то святковий настрій в чистому вигляді гарантований. Смачного!
