Кожна господиня хоче іноді відчути себе шеф-кухарем і приготувати таку страву, щоб все просто ахнули. Будь-яка мрія повинна здійснюватися, тим більше, що приготувати курячий пиріг з шинкою в листковому тісті зовсім не складно. Потрібно запастися відповідними продуктами, взяти багато спецій і виділити для цього пару годин вільного часу. Цей пиріг, коли ви подасте буде виглядати немов король на столі в оточенні захоплених підданих. Рецепт, який ми вам пропонуємо розробив відомий кухар Джеймі Олівер.
Для його приготування потрібно взяти:
- Курячі стегна – 4 шт
- Шинка – 50 г
- Листкове тісто – 400 г
- Борошно – 0.5 ст.л.
- Яйце – 1 шт
- Цибуля-порей – 2 стебла
- Селера – 6 стебел
- Часник – 1 зубчик
- Лавровий лист
- Чебрець – 1 гілочка
- Мускатний горіх — на кінчику ножа
- Твердий сир – 50 г
- Сметана – 100 мл
- Бульйон курячий – 100 мл
- Сидр – 100 мл
- Молоко – 2 ст. л.
- Оливкова олія
- Сіль — за смаком
- Перець — за смаком
Курячий пиріг з шинкою в листковому тісті – рецепт
Як бачите, список досить великий. Але не забувайте, що ми готуємо страву екстракласу. У приготуванні таких рецептів не буває зайвих нюансів.
- Для початку треба дрібно нарізати селеру, цибулю-порей і часник. Додати до них дві ложки борошна, посолити, поперчити та додати мускатний горіх.
- Очистити курячі стегенця від шкіри та вирізати кісточки. Обваляти м’ясо в цій суміші. Обсмажити курку з усіх боків на сковороді з олією, на середньому вогні.
- Тепер можна додати в сковорідку чебрець й ту зелень, що залишилась. Помішуючи, готувати на маленькому вогні близько десяти хвилин, щоб зелень стала м’якою. Влити в сковороду бульйон, сидр і довести до кипіння. Після цього зменшити вогонь і тушкувати близько чверті години, поки начинка не почне густіти.
- Натерти на тертці сир, шинку нарізати на невеличкі кубики. Додати до решти інгредієнтів разом зі сметаною, перемішати. Викласти форму для випікання раскатаним листковим тістом. А на нього – готовую начинку.
- Відокремити жовток від білка, збити білок з молоком і обмазати краю форми цією сумішшю.
- Тепер потрібно розкатати готове листкове тісто, вирізати з нього коло розміром трохи більше вашої форми для випікання. Накрити цим колом з тіста форму зверху, придавлюючи виделкою краї.
- Жовтком, що залишився, змастити краї тіста та зробити посередині маленький хрестоподібний надріз для того, щоб виходив пар.
- Розігріти духовку до 180 градусів і відправити туди пиріг хвилин на двадцять, поки тісто не стане рум’яним.
Курячий пиріг з шинкою в листковому тісті слід подавати гарячим. Він настільки гарний і ароматний, що буде стояти, немов король на столі, вражаючи своєю пишністю і смаком.
