Кондитери щоразу наголошують, що смак десерту відкриває саме начинка. Тому презентуємо вам шість кращих кремів для тортів. Їх варто зберегти у скарбничку для ласунів. Адже саме вони доповнюють і просочують коржі своїм ароматом й роблять випічку ніжною та особливою. Отож, записуйте!
Популярне просочення для тортів
Інгредієнти
- молоко – 400 мл
- цукор – 250 г
- ваніль – 1,5 ч. л
- жовтки – 5 штук
- пшеничне борошно – 60 г
Як готувати крем
Жовтки добре перетерти з борошном, додати цукор та ваніль. Влити до цієї суміші молоко й поставити на плиту. Варити її на повільному вогні, весь час помішуючи, щоб маса не підгоріла. Як тільки загусне, можна знімати з плити.
Крем на вершковому маслі
Продукти:
- вершкове масло – 300 г
- яйця – 5 штуки
- цукор – 1,5 склянка
- цукрова пудра – 130 г
- ваніль — на кінчику ножа
Як готувати
Цукор перемішати з яйцями й зварити цю масу на плиті. Посуд має бути жароміцним, щоб крем не пригорів. Цукрову пудру збити з розм’якшеним маслом. Потім додати варену масу з яєць та ваніль.
Крем на маслі та згущеному молоці
Інгредієнти:
- згущене молоко – 2 банки
- вершкове масло – 2 пачки
Як готувати
Всі компоненти збити міксером або вінчиком.
Крем на основі яєць та згущеного молока
Інгредієнти:
- вершкове масло – 200 г
- згущене молоко – 100 г
- жовтки – 2 штуки
- ваніль — дрібка
Як готувати
У вершкове масло додати згущене молоко й збити міксером. Яйця перетерти з ваніллю або ж з ванільним лікером. І додати їх до суміші з масла.
Крем на манці
Інгредієнти:
- молоко – 0,5 склянки
- манка – 1 ст. л
- цукор – 1 ч. л
- вершкове масло – 0,5 ч. л
- жовток – 1 штука
- ванільний цукор – 1 ч. л
Як готувати
Молоко треба спарити разом з ваніллю та цукром. Це можна зробити в мультиварці. У манку влити трохи води й ретельно розмішати. Додати цю суміш до молочної — й закип’ятити. Цукор розтерти до білого кольору разом з жовтком та маслом. Тоді частинами додати до цієї суміші масу з манкою, перемішати вінчиком.
Крем, яким наповнюють заварні тістечка
Продукти:
- курячі яйця – 3 штуки
- цукор – 1,5 склянки
- ванільний цукор – 1,5 ч. л
- молоко – 2 склянки
- вершкове масло – 4 ч. л
- пшеничне борошно – 4 ч. л
Як готувати
Яйця змішати з борошном так, щоб не було грудочок. Додати сюди парене молоко з цукром невеликими порціями. Перемішати й варити на плиті. Не кип’ятити. Коли маса буде гарячою, додати ванільний цукор та розм’якшене масло.
Це дійсно шість кращих кремів для тортів, які підходять для будь-якої випічки. Варто зберегти їх у скарбничку для ласунів, щоб приготувати найвишуканіші десерти, коли буде час та натхнення. Смачного!
