Гостра капуста “Вогник” для любителів яскравого смаку — це закуска, яка припаде всім до душі. Адже за цим рецептом виходить не просто квашена капуста, а особлива смакота з “перчиком”. Духмяні приправи настільки гармонують у цій страві, що відірватися від неї просто неможливо. А чилі додає пікантного, але в міру гострого смаку. Таку капусту можна подати навіть до святкового столу. Адже вона просто божественна й гості оцінять цю закуску найкращими словами похвали. Та обов’язково запитуватимуть секрети приготування цього простого, на перший погляд, овочу.
Квашену капусту шанують в усіх кухнях світу. Бо це доступний та не дорогий продукт, який містить багато вітаміну С. А ще з нею готують борщ, капусняк, тушковані страви з м’яса. Бо квашена капуста збагачує та розкриває їхній смак особливою кислинкою.
Здається, що приготувати таку капусту простіше простого. Ну що там — нашаткувати, посолити й скласти. Та цих знань замало, аби вийшла смачна, соковита, ароматна капуста. Бо інколи їй так не вистачає пікантності та легкої гостроти. Наш рецепт саме для любителів гострих закусок та капусти. Отож, пишіть рецепт.
Інгредієнти
- Капуста – 2 кг
- Морква – 4 штуки
- Часник – 4 зубки
- Перець чилі – 1 штука
- Вода – 1 л
- Цукор – 100 г
- Сіль – 2 ст. л
- Перець духмяний – 10 штук
- Лавровий лист – 4 штуки
- Гвоздика – 5 штук
- Рослинна олія – 100 мл
- Оцет – 100 мл
Гостра капуста “Вогник” – рецепт
- Помити й нашаткувати капусту ножем або за допомогою спеціальної терки. Очистити моркву й натерти її на великій тертці. А часник та гострий перець — нарізати шматочками.
- Готуємо маринад для капусти — у воді розчинити цукор та сіль, додати перець, гвоздику та лаврушку. Перемішати й закип’ятити суміш. Як трохи охолоне, влити оцет та рослинну олію.
- Нашинковану капусту викласти в глибокий посуд, чергуючи з шарами моркви та часнику. Залити овочі маринадом й відправити в холодильник на добу. Щоб капуста швидко замаринувалася, зверху покласти гніт.
Гостра капуста “Вогник” – просто знахідка для любителів яскравого смаку. Її можна подавати до картоплі в мундирах, м’ясних страв. А ще додавати до різних гарнірів, приготувати з неї начинку для пиріжків, пирогів і т. д. Словом, ця універсальна страва з пікантними нотками має бути у вашому запасі завжди. Смачного!
