Ніжні тюфтельки в соусі — це страва, яка нагадує про радісне дитинство. Й асоціюється зі шкільними їдальнями, що так особливо пахнуть в кожній школі. Та ці тюфтелі зовсім інші, ще більш смачні. І хоча готуються з рису та нуту, ніхто не здогадається, що без м’яса та жирної засмажки. Бо вони дуже нагадують ті, що подавали в шкільній їдальні на обід — з томатною пастою та овочевою подушкою.
Більшість господинь готують ці кульки саме на м’ясній основі. Та буває, що хочеться чогось ніжного, легкого та більш дієтичного. А ще, коли в родині чи хтось із друзів, дотримується принципів вегетаріанства, то ця страва буде просто незамінною.
Інгредієнти
- сухий нут – 1 склянка
- круглий рис – 0,5 склянки
- морква – 1 штука
- цибуля – 2 штуки
- вершки – 200 мл
- томатна паста – 3 ст. л
- рослинна олія
- сіль, спеції
- вода
Ніжні тюфтельки в соусі – рецепт
- На ніч замочити нут у воді в пропорціях 1 до 3. Вранці додати до нього подрібнену цибулю й перебити в блендері до стану пюре. Перебиваючи, влити ще 50 мл води, щоб нутова кашка не була занадто сухою.
- Зварений рис додати до цієї суміші, посолити й поперчити за смаком. Під час перемішування теж потроху доливати воду. Щоб каша була пластичною, але густішою за сметану. В середньому на це йде 100 мл води. Але все залежить від структури нуту та рису. Тому обирайте свій літраж.
- Сковороду розігріти з рослинною олією. З овочевого фаршу сформувати тюфтелі й викласти на сковороду. Смажити їх на середньому вогні з обох сторін до золотистого кольору. Готові котлетки викласти на паперовий рушник, щоб олія після смаження стекла.
- І залишається приготувати соус. В іншу сковороду налити 1 ст. л рослинної олії та підсмажити на ній нарізану цибулю й моркву. Як тільки овочі пом’якнуть, долити 50 мл води й продовжити тушкування.
- За кілька хвилин додати томатну пасту й ще, помішуючи, смажити овочі близько 1 хвилини. У заправку влити ще 1 склянку води, посолити й додати цукру за смаком. За 2 хвилини все перемішати й додати вершки та підсмажені овочеві котлетки. Накрити страву кришкою й протушкувати все разом 10-15 хвилин, щоб тюфтелі всотали в себе овочеву заправку.
Ніжні тюфтельки в соусі такі смачні, що ніхто не здогадається, що без м’яса. Бо нут та рис теж дуже поживні й за смаком схожі до м’ясних продуктів. Отож, готуйте цікаво та смачно!
