Лечо – класичне блюдо угорської кухні, вельми поширене у країнах Європи. Як і будь-яка популярна страва, вона не має точної рецептури. Так як кожен готує по-своєму. Незмінним і обов’язковим, є наявність трьох видів овочів: солодкий перець, томати і ріпчаста цибуля. Пропонуємо вашій увазі рецепт нашого лечо, перевіреного багатьма роками зимових заготовок.
Складові:
- помідори – 4 кг,
- перець болгарський – 5 кг,
- цукор – 1 склянка,
- сіль – 2 столових ложки (з гіркою),
- рослинна олія – 1 склянка,
- оцет 9% – 2 столових ложки.
Приготування:
- Помідори вимити і прокрутити на м’ясорубці. Перець вимити, вирізати насіннєву коробку і розрізати кожен уздовж на 4-6 частин.
- Прокручену помідорні масу перелити у велику каструлю, додати цукор і сіль.
Поставити каструлю на вогонь, і після закипання маси, покласти у каструлю перець і олію. Знову довести до кипіння і кип’ятити ще 30 хвилин.
- Зняти каструлю з вогню і влити оцет.
- Розкласти лечо у стерилізовані банки і закатати. Перевернути їх кришками вниз і укутати ковдрою.
Смачного!
Літературний переклад – Маруся Фріман
Поділіться коментарем
