Для цього способу консервації помідори ріжуться навпіл. Це одна з відмінностей від звичних нам солоних томатів. Також рецепт досить універсальний, адже помідори по-корейськи є одночасно повноцінної закускою, інгредієнтом для салатів і звичайной заготівлею на зиму. У таких помідорів прекрасний аромат і смак з легкою острінкой. Вказаної кількості продуктів повинно вистачити на 3 банки об’ємом 1 літр.
Необхідні продукти для консервації:
- Два кіло томатів
- Чотири морквини
- П’ять болгарських перців
- П’ять зубців часнику
- Пів перчика чилі
- Кріп, кінза і петрушка на ваш смак
- Оцет – 100 мл
- Цукор – 100 г
- Олії соняшникової – 100 мл
- Дві ст. л. солі
Переходимо до процесу приготування:
- Томати повинні бути зрілими, але не переспілі. Ідеальним для заготовки буде сорт «сливка». Моємо їх і ріжемо на дві половини.
- Морквину очищаємо і подрібнюємо за допомогою блендера або м’ясорубки. Також чинимо з болгарським перцем і часником. В овочі всипаємо цукор, сіль – і вони повинні розчинитися.
- Перетираємо гострий перчик і додаємо одну ст. л. в кашку з овочів. Туди ж вливаємо оцет, олію і розмішуємо.
- Зелень дрібненько рубаємо. Беремо чисту банку і викладаємо у неї спочатку шар з томатів, овочеву масу і потім зелень. Таким чином заповнюємо всю ємність.
- Банку з томатами стерилізуємо 15 хвилин в окропі. Після – закочуємо, накриваємо і залишаємо остигати.
Літературний переклад – Маруся Фріман
Поділіться коментарем
