Я люблю слухати розповіді про молодість бабусі, в них завжди є щось повчальне й корисне. І на цей раз, зовсім випадково, це було пов’язано з кулінарією. Бабуся згадала, що раніше замість голубців готували капустяну запіканку з м’ясом.
Хочу поділитися з вами рецептом цього кулінарного дива. По-перше – це нереально смачно. А по-друге – не потрібно дві години стояти біля плити. А це, погодьтеся – дуже приємно! У моєму рецепті – кількість продуктів на велику родину.
Продукти:
- 1 кг капусти
- 800 г м’ясного фаршу
- 500 г відвареної картоплі
- 3 цибулини
- 5 яєць
- 200 г сметани
- сіль за смаком
- мелений чорний перець
Приготування
У першу чергу подбайте про капусту. Її листя потрібно підготувати як й для голубців. Важливо, щоб вони були не переварені. Можна використовувати старий метод – каструлю з окропом. А ті, у кого є мікрохвильовка – витратять на цей процес 5 хвилин.
Другий крок. Обсмажити цибулю з м’ясним фаршем. Окремо натерти на тертці відварну картоплю. Готовий фарш і картоплю перемішати й довести їх до смаку сіллю та спеціями. В окремому посуді збити яйця зі сметаною.
Викладіть капустяне листя у форму для запікання так, щоб вони повністю закрили дно. Зверху викладіть половину начинки й полийте її сметанно-яєчною сумішшю. Зробіть другий шар у тій же послідовності й зверху знов накрийте капустяним листям. Випікати у розігрітій духовці при температурі 180 градусів 40 хвилин.
Перед подачею запіканку можна посипати тертим сиром та свіжою зеленню. Смачного!
Літературний переклад – Маруся Фріман
