Горіхи, як і всі злаки, містять фітинову кислоту. Це частина їх захисного механізму, яка дозволяє їм дозрівати. Залишки фітинової кислоти в горіхах не дозволяють організму людини засвоювати їх живильні речовини. Тому дієтологи рекомендують замочувати горіхи і насіння у воді.
Вода допомагає видалити залишки цієї речовини. Завдяки цьому горіхи легше перетравлюються, а їх корисні речовини засвоюються набагато краще.
Додайте трохи солі до миски з водою і замочіть горіхи. Час замочування залежить від сорту горіхів.
Нижче ви знайдете інформацію про те, як довго замочувати найпопулярніші види горіхів і насіння
- Волоські горіхи – 8 годин
- Мигдаль – 12 годин
- Горіхи пекан – 8 годин
- Гарбузове насіння – 7 годин
- Горіхи макадамі – 4 години
- Кедрові горіхи – 8 годин
- Фундук – 8 годин
- Кеш’ю – 6 годин
- Насіння льону – 6 годин
- Насіння люцерни – 12 годин
Пам’ятайте: якщо вам потрібно замочувати горіхи понад 8 годин, після закінчення цього часу, треба взяти нову воду.
Літературний переклад – Маруся Фріман
Поділіться коментарем
