Багато хто любить цитрусові в випічці. Адже в десертах лимони звучать абсолютно чудово, перетворюючи простий бісквіт на кулінарний оргазм для ласунів. Отже, готуємо прекрасний лимонний пиріг, з приготуванням якого може впоратися навіть дитина!
Хрусткий лимонний пиріг
Для його приготування нам потрібно приготувати тісто і начинку окремо. Особливу увагу варто приділити вибору лимонів, адже від їх якості залежить дуже багато.
Для тіста знадобиться:
- 380 г борошна
- 250 г вершкового масла
- 200 г сметани
- 0,5 чайної ложки соди (гашеної оцтом)
- щипка солі.
Для начинки потрібно:
- 1,5 лимона
- 200 г цукру
- 20 г кукурудзяного крохмалю.
Процес
1. Спочатку потрібно натерти тверде масло, потім додати до нього просіяне борошно, сіль і гарненько все перемішати.
2. Окремо змішати соду, гашену оцтом і сметану. З’єднуємо обидві суміші і гарненько вимішуємо тісто. Робити це потрібно швидко, щоб масло не встигло дуже розтанути.
3. Тепер ділимо тісто на дві частини і кладемо їх в холодильник (одна частина тіста повинна бути більше другої у два рази).
4. Готуємо начинку. Лимон необхідно подрібнити за допомогою блендера, попередньо видаливши кісточки. Потім додаємо до лимона цукор, крохмаль і добре перемішуємо.
5. Якщо начинка вийшла занадто рідкою, можна додати ще трохи крохмалю. Краще вибирати кукурудзяний крохмаль, тому що він надає випічці особливу хрустку скоринку.
6. Тепер тісто можна дістати з холодильника. Розкладіть більшу частину на дні форми та сформуйте високі бортики. Посипте тісто крохмалем, потім вилийте начинку.
Накрийте пиріг другим шматочком тесту. Запікати пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин. Смачного!
Літературний переклад – Маруся Фріман
