Качка, запечена з апельсинами – відмінна прикраса новорічного столу. Рецепт цієї страви вражає своєю простотою – особливих кулінарних навичок не потрібно! Просто приділіть страві час і увагу, повірте, у вас вийде неймовірно смачно!
Інгредієнти на 7-9 порцій:
- Качка (вагою близько 2 кг) – 1 шт.
- Апельсини – 3 шт.
- Селера – 2-4 шт.
- Лимон – 1 шт.
- Сіль, перець – за смаком
- Спеції – за смаком (шавлія, прованські трави, розмарин)
- Оливкова олія – 1 ст. л.
- Солодке вино – 2 столові ложки
- Мед – 2 ст.
Процес приготування
Не забудьте обрізати у качки кінчики крил і хвіст, а також видалити зайвий жир.
У великій мисці змішайте сік лимона і апельсина, сіль, спеції, перець, оливкову олію.
Покладіть качку в підготовлений маринад і поставте в холодильник на 6 годин (чим довше вона маринується, тим яскравіше буде її смак).
Потім розріжте на частини апельсин і стебла селери – це начинка, яку потрібно помістити всередину качки.
Тепер потрібно викласти качку на змащене деко і помістити її в розігріту до 190 градусів духовку. Випікати близько 2 годин.
Поки качка запікається, готуємо соус. Змішайте сік одного апельсина, мед і вино. Цю суміш потрібно довести до кипіння і варити на повільному вогні, поки вона не стане густою.
Коли соус придбає бажану консистенцію, зніміть його з вогню. Витягніть приготовлену качку з духовки, видаліть з неї начинку і щедро полийте соусом. Смачного!
Літературний переклад – Маруся Фріман
