Морквяний торт – це нове відкриття для мене! Тому як до недавнього часу я його не пробувала, але тепер… тепер моє життя змінилося! Зараз це – мій фаворит!
Пряні коржі з додаванням кориці, мускату і горішків. Вони настільки прекрасні, що крему для прошарку можна брати по мінімуму. Але, на цьому смакова історія не закінчується! Ми додамо в прошарок апельсиновий джем і ось тоді наш торт буде просто вибуховим на смак!
Тільки я вас благаю, не кажіть нікому, що в тесті сховалася морквина! Тому що, ніхто, ніколи, ні за що про це не здогадається!
Інгредієнти на торт:
- 180 мл рослинної олії
- 240 гр цукру
- 2 яйця
- 240 гр борошна
- 1 ч.л. розпушувача
- 1 ч.л. соди
- 0,5 ч.л. кориці
- 0,25 ч.л. мускатного горіха
- дрібка солі
- цедра 1 апельсина
- 250 гр моркви
- 120 гр горіхів
- 300 гр апельсинового джему – для прошарку
Інгредієнти на крем:
- 600 гр вершкового сиру
- 260 гр вершкового масла
- 200 гр цукрової пудри
Приготування:
1.
Для початку нам треба підготувати горіхи. Для цього їх треба помити, висушити і обсмажити на пательні, або в духовці до золотистого кольору. Таким чином горішки стануть ароматні.
У мене були волоські, але ви можете взяти будь-які горіхи. Після охолодження горіхи подрібнити.
2.
Далі, нам треба підготувати моркву, натерти її на дрібній терці (у мене було 2 середні морквини). Якщо при подрібненні ви бачите, що утворилося багато соку, то треба моркву віджати. Інакше через зайву рідину бісквіт не пропечеться.
3. Ну, а решта дій дуже проста і не вимагає багато часу!
- З’єднуємо рослинну олію з цукром і збиваємо недовго, до об’єднання. Додаємо туди яйця, по одному. Кожного раз добре вимішуючи масу.
- Далі, треба просіяти усі сухі компоненти – борошно, розпушувач, соду, корицю, мускатний горіх, сіль. Ретельно перемішати віночком.
- У масляну суміш додаємо сипучі інгредієнти, замішуємо тісто. Можна це зробити на малих обертах міксера або за допомогою лопатки.
- Потім туди ж вводимо моркву, цедру апельсина і подрібнені горіхи, перемішуємо. Увага, тісто буде дуже густе – так і повинно бути, не лякайтеся. До речі, до тіста можна додати родзинки, курагу, цукати – це залежить тільки від ваших уподобань.
Обов’язкова умова – випікати треба у двох формах. Всю порцію за раз не можна виливати в одну форму. Тісто дуже важке і не пропечеться.
Ставимо наші формочки в розігріту духовку і випікаємо при 160° 45-50 хвилин до сухої скіпки. Увага, час орієнтовний, дивіться по готовності.
Готові бісквіти виймаємо з форми, охолоджуємо на решітці. Потім, розрізаємо навпіл. Отримуємо – 4 коржі приблизно по 1,5-2 см завтовшки.
Інгредієнти для крему швиденько збиваємо за допомогою міксера. І починаємо збирати наш торт. Схема наступна: бісквіт, апельсиновий джем, крем і так 4 рази.
Звичайно, торт буде танути в роті, якщо дати постояти йому ніч. Але це очікування обов’язково окупиться! Наступного дня торт залишиться тільки прикрасити й подати гостям. А потім з загадково посміхатися, коли все будуть аплодувати і кричати, що смачніше нічого житті не коштували. Що ж, так воно і є… Смачного!
Літературний переклад – Маруся Фріман
