Без чого не можна уявити жоден набір продуктів на кухні сучасної господині? Ну звичайно, без вершкового масла!
Його м’яка текстура відмінно підходить для приготування крему, тортів і соусу. Навіть хліб стає смачнішою, якщо намазати його маслом.
Але тут виникає невелика проблема: для збереження смакових якостей масло потрібно зберігати в холодильнику при низьких температурах. Та для більшості страв його потрібно використовувати в розм’якшеному вигляді. Тому доводиться витрачати якийсь час на те, щоб цей продукт нагрівся і став м’яким.
Звичайно, завбачливі господині дістають його з холодильника заздалегідь… Але що робити, якщо нам потрібно м’яке масло вже зараз і швидко? Є один хитрий спосіб, яким користуються професійні кухарі. Він стане в пригоді всім кулінарам, тому що дозволяє за кілька секунд розм’якшити масло.
Трюк зі склянкою
Отже, відріжте потрібний шматок масла і викладіть його на тарілку. Потім візьміть звичайну склянку і наберіть в неї гарячу воду. За пару секунд злийте воду і накрийте гарячою склянкою масло. Досить 2 хвилин, щоб воно стало м’яким.
Це найпростіший і швидкий спосіб розтопити вершкове масло. Але є й інші методи.
1. Нарізати на дрібні шматки
Великий шматок масла буде нагріватися досить довго. Відріжте саме ту кількість, яка вам потрібна. А потім і її поріжте на більш дрібні частини.
2. Розгойдати качалкою
Спочатку покладіть масло на пергамент або фольгу, а потім розгойдайте його, немов тісто.
3. Відбити
Вершкове масло попередньо покладіть в поліетиленовий пакет, а потім просто відбийте дерев’яною ложкою, качалкою або будь-яким іншим кухонним предметом.
4. Натерти на тертці
Візьміть велику тертку і просто натріть потрібну кількість масла.
5. Збити віночком або міксером
Цей спосіб добре підійде, якщо вам потрібно розм’якшити велику кількість масла. Поріжте його на шматки, а потім збийте в глибокій мисці.
А яким способом користуєтеся ви?
Літературний переклад – Маруся Фріман
