Нещодавно захотілося зробити вдома щось особливе. І я згадала мамині тюфтельки, які вона часто готувала по вихіднім. Цей рецепт багатьом нагадає дитинство. А головне – цей аромат і смак, яки не передати словами!
Нам знадобиться:
- яловичий фарш – 600 гр
- рис – 100 гр
- цибуля ріпчаста – 2 шт
- яйце – 1 шт
- вершкове масло – 20 гр
- м’ясний бульйон – 700 мл
- борошно пшеничне – 1 ст. л
- морква – 1 шт
- 3 столові ложки томатної пасти
- сметана – 4 ст. л
- 1 чайна ложка цукру
- 3 зубчики часнику
- лавровий лист – 1 шт
- перець чорний (горошок) – 5 шт
- сіль – на свій смак
- чорний перець (мелений) – на свій смак
Процес приготування
1. Обсмажити 1 цибулину до м’якості, додати вершкове масло й остудити.
2. Зварити рис в підсоленій воді майже до готовності, остудити.
3. Підготовлені інгредієнти змішати з фаршем, додати яйце, приправити сіллю й перцем на свій смак, ретельно перемішати. Накрити фарш харчовою плівкою й поставити в холодильник на пів години.
4. Пора приготувати соус. Обсмажити 1 столову ложку борошна на сухій сковороді до світло-золотистого кольору. Додати до нього 100 мл бульйону і сметану.
5. Обсмажити терту моркву і другу цибулину на невеликій кількості рослинної олії. Додати томатну пасту, влити бульйон, перемішати. Тушкувати на слабкому вогні, накривши кришкою, 10 хвилин. Додати сметанну суміш, цукор і подрібнений часник. Довести соус до кипіння і посолити на свій смак.
6. Фарш розділити на частини. Сформувати тюфтельки круглої форми, обкачати їх у борошні й обсмажити.
7. Тюфтельки викласти в форму, залити соусом. Додати лаврового листа, перець горошком. Поставити форму до розігрітої до 200 градусів духовці на 15 хвилин.
Смачного!
Літературний переклад – Маруся Фріман
