Готуючи зелень на зиму, хочеться зберегти її соковитість та всі корисні речовини.
Зелень, заморожена таким чином, неодноразово допоможе на кухні, при приготуванні соусів, перших та других страв, а також маринуванні чи навіть випічці тортів.
Метод добрий ще й тим, що він не вимагає практично нічого, крім самої зелені. Якщо ви хочете заморозити 300 грамів духмяної трави (в даному випадку ми маємо заморожений кріп та коріандр), нам потрібно лише 100 грамів солі.
Перед початком роботи ретельно вимийте зелень, а потім дрібно наріжте все, не відокремлюючи листя.
Таким же чином можна заморозити будь-яку зелень, від петрушки до зеленої цибулі чи базиліка.
Нам потрібні місткості для охолодження. Як варіант — можна брати використані пляшки з-під молока — вони мають широку зручну горловину, а кришка закривається дуже щільно.
Однак, найкращим варіантом буде використання плоских та гофрованих мішків для герметизації.
Процес в будь-яком випадку залишиться незмінним — спочатку помістіть зелень до вибраного контейнера, закрийте дуже обережно (повітря не повинне потрапити в середину), та негайно помістіть до холодильної камери.
Відео:
