Шашлики — ексклюзивна страва на кожному пікніку. Однак, приготувати їх не так просто, як здається на перший погляд. Багато хто помиляється під час смаження шашликів, в результаті чого м’ясо виходить несмачним та схожим на гуму. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати смачні та соковиті шашлики простими способами. Традиційно шашлики готують чоловіки, тому ці кулінарні хитрощі саме для них.
Смачні та соковиті шашлики
Щоб отримати смачні та соковиті шашлики, не ріжте м’ясо на занадто великі шматочки. Також виберіть правильні шампури та додайте маринаду кислотності. Існує три простих способи зробити м’ясо ніжним.
Перший спосіб
На 2 кг м’яса взяти три ківі. Вам знадобиться 1 великий та 2 маленьких плодів. Якщо у вас стиглі та м’які ківі, розімніть їх вручну та змішайте з м’ясом. Тверді ківі дрібно наріжте та теж змішайте з м’ясом. Приготуйте маринад так, як ви звикли. Додайте цибулю та спеції за смаком. Разом з ківі м’ясо стає ніжним всього за півгодини.
Другий спосіб
Щоб спробувати цей спосіб, вам знадобляться 2 гранати. Цей соковитий фрукт обов’язково зробить м’ясо таким, яким воно є в Грузії. Якщо ви не можете купити свіжий гранат, візьміть гранатовий сік — для рецепта вистачить лише склянки. Крім того, для маринаду вам знадобиться 2/3 склянки сухого червоного вина та багато цибулі. Ці пропорції розраховані на 4 кг м’яса.
Не додавайте сіль до маринаду, через те, що м’ясо виділить сік. Залиште м’ясо маринуватися на 10-12 годин. Додайте сіль та перемішайте приблизно за півтори години до смаження. Шашлик у гранатовому маринаді просто тане у роті!
Третій спосіб
Цей спосіб більше не вимагає екзотичних фруктів. Весь кулінарний трюк у мінеральній воді. Залити м’ясо мінеральною водою та залишити на 2 години. Потім злийте воду, додайте спеції за смаком та змішайте з майонезом чи сметаною. Залиште на 10-15 хвилин, потім можна запікати. Цей спосіб пом’якшить навіть найтвердіше та несмачне м’ясо!
Існує ще один секрет приготування смачних і соковитих шашликів. Після того як м’ясо почали випікати, «запечатайте» його вогнем. Тобто випікайте на відкритому вогні всього кілька секунд. Таким чином, м’ясо стане хрустким, але весь сік залишиться всередині.
Пам’ятайте, що найкраще вибирати шампури квадратної форми. Щільно затягніть шматочки м’яса. Чим менші прогалини, тим краще. Це заощадить більше соку, зробивши шашлики особливо смачними.
Тепер ви знаєте, як зробити шашлики ніжними та смачними.
Смачного!
