Баклажани ідеально підходять для смаження, консервування та приготування соусів. Цей овоч дуже корисний, він містить оптимальну кількість кальцію, калію, фосфору, заліза. Правильно запечені баклажани можуть стати чудовим дієтичним продуктом.
Свіжі баклажани містять лише 24 калорії на 100 г.
Але є проблема — при смаженні баклажани вбирають в себе забагато олії, що прибирає їх дієтичні властивості.
Як посмажити баклажани, щоб використати якомога менше олії?
1. Перед запіканням помістіть скибочки баклажанів до мікрохвильової печі. Нагрійте їх на максимальній потужності протягом 5-7 хвилин. Баклажани повинні пом’якшити, та просочитися власним соком. Тепер їх можна смажити на сковороді. Баклажани, просочені власним соком, важко вбирають олію та готуються набагато швидше.
2. Замочити нарізані баклажани в підсоленій воді. Потім злити воду та трохи віджати. Тепер приготування вимагає дуже мало масла. Просто та зручно!
3. Баклажани нарізати та посипати сіллю, залишити на 20-30 хвилин. Злити сік, що вийшов, трохи віджати та додати олію. 1 столової ложки олії вистачає на 1 кілограм баклажанів. Ви можете перемішати їх, щоб жир рівномірно розподілився. Тепер можна випікати на абсолютно сухої пательні.
4. Щоб створити невеликий бар’єр між жиром та баклажанами, можна обваляти їх у підсоленому борошні.
У цій статті ми розповіли, як краще смажити баклажани. Тепер ви можете насолоджуватися ними, не ризикуючи набрати зайві кілограми. Баклажани добре поєднуються з іншими овочами — помідорами, перцем, кабачками. Вони чудово доповнюють м’ясні страви та, навіть, замінюють м’ясо тим, хто вирішить перейти на вегетаріанську дієту.
