Вживання 85 г арахісу під час щоденної їжі може допомогти зберегти ваше серце здоровим. Це підтверджує міжнародне дослідження, яке розглядало вплив споживання арахісу на рівень жиру в крові.
Керівник дослідження Пенні Кріс-Етертон, професор харчування зі штату Пенсільванія, пояснила, що після їжі наші артерії стають трохи жорсткішими у відповідь на викид жирів у крові, включно з тригліцеридами. З часом артерії можуть стати менш еластичними, що обмежує кровотік і змушує серце працювати інтенсивніше.
Доктор Кріс-Етертон та її команда перевірили додавання арахісу в їжу, щоб перевірити, чи впливають вони на цей процес. Вони набрали групу з 15 здорових чоловіків із зайвою вагою та ожирінням, які пили коктейль із 85 г меленого несолоного арахісу під час їжі. Контрольна група отримувала подібні за поживністю коктейлі без арахісу. Після цього дослідники взяли в чоловіків зразки крові для вимірювання вмісту жирів та рівня інсуліну з інтервалами від пів години до чотирьох годин, щоб перевірити, чи відбулося очікуване підвищення вмісту жирів.
Вони виявили, що у тих, хто вживав арахісовий коктейль з їжею, звичайне підвищення рівня тригліцеридів знижувалося на 32%. Дослідники сказали, що просто вживання 85 г арахісу повинно працювати так само як і коктейлі, які використовувалися в дослідженні, але закликали до більш масштабних досліджень, які включають як чоловіків, так і жінок, щоб підтвердити побачений ефект.
