Гіркий бік цукру
Цукор солодкий, але його надмірна кількість може нашкодити вашому здоров’ю. Цілісні продукти, такі як фрукти, овочі, молочні продукти та зернові, містять природний цукор. Ваш організм перетравлює ці вуглеводи повільно, тому ваші клітини отримують постійний запас енергії. З іншого боку, доданий цукор міститься в упакованих харчових продуктах та напоях. Ваш організм не потребує ніякого доданого цукру.
Скільки цукру є надлишковою кількістю?
Американська асоціація серця рекомендує споживати не більше 6 чайних ложок (25 грамів) доданого цукру на день для жінок і 9 чайних ложок (36 грамів) для чоловіків. Але середньостатистичний американець отримує набагато більше: 22 чайні ложки на день (88 грамів). Легко переборщити. Лише одна банка в 340 мл звичайної газованої води містить 10 чайних ложок цукру — і ніякої поживної користі.
Шкода: збільшення ваги
Підсолоджені цукром напої є великим джерелом доданого цукру. Якщо ви випиваєте банку газованої води щодня і не скорочуєте калорії в інші способи, за три роки ви станете на 7 кг важче. Надмірна вага може призвести до таких проблем, як діабет і деякі види раку.
Шкода: Хвороби серця
Кожен 10-й американець отримує 1/4 або більше своїх щоденних калорій шляхом доданого цукру. Якщо ви їсте так багато, майте на увазі: одне дослідження показало, що в такому разі ймовірність померти від серцевих захворювань більш ніж удвічі вища за тих, хто отримує менше половини калорій. Незрозуміло, чому. Можливо, зайвий цукор підвищує кров’яний тиск або вивільняє більше жирів у кров. І те, і інше може призвести до серцевого нападу, інсульту та інших серцевих захворювань.
Шкода: діабет
Зокрема, солодкі напої можуть підвищити ризик розвитку діабету 2 типу. Це може статися тому, що коли цукор залишається у крові, ваше тіло може відреагувати, виробляючи менше гормону інсуліну, який перетворює їжу, яку ви їсте, в енергію. Або інсулін не працює належним чином. Якщо у вас є надмірна вага, скидання навіть 10-15 кілограмів може допомогти вам контролювати рівень цукру в крові.
Шкода: високий кров’яний тиск
Зазвичай в цьому стані, який також називають гіпертонією, звинувачують сіль. Але деякі дослідники стверджують, що інший білий кристал — цукор — може бути більш тривожним винуватцем. Вони вважають, що цукор підвищує кров’яний тиск, змушуючи рівень інсуліну підскочити занадто високо. Це може зробити ваші кровоносні судини менш гнучкими й змусити нирки утримувати воду і натрій.
Шкода: високий рівень холестерину
Цукрові дієти шкідливі для серця, незалежно від того, скільки ви важите. Вони можуть:
- Підвищити рівень так званого “поганого” (ЛПНЩ) холестерину і знизити рівень “хорошого” (ЛПВЩ);
- Підвищити рівень жирів у крові, які називаються тригліцеридами, і перешкоджати роботі ферменту, який їх розщеплює.
Шкода: Захворювання печінки
Більшість упакованих продуктів, закусок і напоїв підсолоджені фруктозою, простим цукром з фруктів або овочів, таких як кукурудза. Ваша печінка перетворює його на жир. Якщо ви регулярно вводите фруктозу в організм, крихітні краплі жиру накопичуються у вашій печінці. Це називається неалкогольною жировою хворобою печінки. Рання зміна дієти може повернути його назад. Але з часом набряки та рубці можуть пошкодити печінку.
Шкода: Карієс
Ви знаєте, що цукор руйнує зуби. Але як? Він живить бактерії в роті, які залишають після себе кислоту, що руйнує зубну емаль. Цукристі напої, сухофрукти, цукерки та шоколад є поширеними порушниками. Кислі цукерки — одні з найгірших. Вони майже такі ж кислотні, як акумуляторна кислота! Якщо ви їсте терпкі ласощі, прополощіть рот водою або випийте трохи молока, щоб нейтралізувати кислоту.
Шкода: проблеми зі сном
Завелика кількість цукру протягом дня може вплинути на рівень глюкози в крові й викликати енергетичні сплески та занепад сил. Зрештою ви весь день намагатися не заснути на роботі або не задрімати на уроці в школі. Стаканчик морозива або печиво, з’їдені ввечері, наповнюють вас цукром, який може розбудити вас вночі. Цукор також є причиною скорочення часу глибокого сну, тому ви можете прокидатися без відчуття бадьорості.
Можлива шкода: СДУГ
Існує поширена думка, що цукор погіршує симптоми синдрому дефіциту уваги та гіперактивності. Але цей зв’язок не доведений. Більшість досліджень скоріше спростовують теорію про те, що цукор викликає або погіршує СДУГ, ніж підтримують її. Ми точно не знаємо, що призводить до СДУГ, але ваші гени, ймовірно, відіграють велику роль.
Шкода: проблеми з настроєм
Почуваєтеся пригнічено? Частково це може бути пов’язано з вашою пристрастю до солодкого. Кілька досліджень пов’язали цукор і проблеми з психічним здоров’ям. Одне з останніх показало, що чоловіки, які з’їдали понад 66 грамів цукру на день — майже вдвічі більше, ніж рекомендовано, — на 23% частіше страждали від тривоги або депресії, ніж ті, які з’їдали 40 грамів чи менше. Занадто велика кількість цукру може посилити депресію через набряк або запалення в мозку, що частіше зустрічається у людей з депресією.
Шкода: подагра
Ви можете знати, що маєте вірогідність отримати цей болісний артрит, якщо їсте занадто багато червоного м’яса, м’ясних субпродуктів або омарів. Те ж саме стосується і фруктози. Вона може призвести до накопичення сечової кислоти у вашій крові, яка, своєю чергою, утворює тверді кристали у великому пальці ноги, колінах та інших суглобах.
Шкода: камені в нирках
Ви отримуєте їх, коли хімічні речовини у вашій сечі перетворюються на тверді кристали. Ваш організм виводить деякі камені з нирок без особливого болю. Інші можуть застрягти в нирці або іншій частині водопроводу і блокувати потік сечі. Завелика кількість фруктози — зі столового цукру, кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози або оброблених продуктів — підвищує ймовірність утворення каменів у нирках.
Шкода: передчасне старіння
Солодкі напої можуть додати роки до вашого біологічного віку. ДНК, яка називається теломерами, покриває кінці ваших хромосом, щоб захистити їх від пошкоджень. Що вони довші, то краще. Укорочені теломери можуть йти рука об руку з віковими захворюваннями, такими як діабет. Одне дослідження показало, що люди, які п’ють 600 мл солодкої газованої води на день, мають коротші теломери. Дослідники вважають, що це все одно, що додати понад 4 роки до віку ваших клітин.
