“Тож, коли ви їсте, чи коли ви п’єте, або коли інше що робите, усе на Божу славу робіть!” — 1 до Коринтян 10:31
По всій Біблії є посилання на властивості трав і харчових продуктів.
Приготування та вживання їжі часто розглядалася як духовний акт, що уособлював здоров’я і довголіття від Всемогутнього Бога. Якщо хочете вживати деякі з найпоширеніших продуктів, згаданих у Біблії за їхні цілющі властивості, тоді вам варто спробувати ці 10 найцілющіших біблійних продуктів.
Але спочатку подивімося, які продукти Біблія вважає чистими, а які — нечистими. Звичайно, всі цілющі продукти відносяться до категорії “чистих”.
Що таке “чиста” і “нечиста” їжа?
Коли ви сидите на Біблійній дієті, вам можна їсти лише певні види їжі. Певні продукти є “чистими” і їх можна їсти, тоді як інші є “нечистими” і їх слід повністю уникати.
Прийнятна біблійна їжа
- Дерева, чиї їстівні плоди приносять насіння або є насінням — простіше кажучи, це переважно фрукти. Всі фрукти прийнятні в біблійній дієті, якщо вони походять з насіння. Можна їсти плоди фруктових дерев, а також все, що росте на ліані, кущах чи будь-чому, що має дерев’янисту кору.
- Рослини, їстівні плоди яких містять насіння або є насінням — ця класифікація відноситься до всього, що може рости на рослинах, які не обов’язково є деревами. Прикладами рослин, що дають насіння, є кабачки, помідори, кукурудза і квасоля.
- Польові рослини — польові рослини або “рослини поля” є наступним пунктом у списку, який може складатися з трав, коріння та зелених, листових овочів.
- Чисте м’ясо — тут трохи докладніше, тому що визначення чистого м’яса досить складне. Згідно з Левітом, чисте м’ясо — це м’ясо кожної тварини, яка має роздвоєне копито і жує жуйку. Прикладами чистого м’яса є віл (велика рогата худоба), буйвол, вівці, кози, олені, газелі, антилопи і гірські барани, і це лише деякі з них. Прикладами нечистого м’яса є свинина, верблюд, заєць і борсук. Біблія також наказує нам не вживати кров тварин і не їсти м’ясо, яке було принесене в жертву ідолам.
Що стосується морепродуктів, то все, що має плавники і луску, дозволено, але все, що не має плавників, наприклад, молюски, заборонено. З птахів дозволено все, крім орлів, грифів, коршунів, круків, страусів, чайок і сов. Також зазначається, що всі крилаті комахи вважаються нечистими.
Найкраща біблійна їжа
1. Оливки та оливкова олія
Як же приведе тебе Господь, Бог твій, у землю, що про неї клявся батькам твоїм, Авраамові, Ісаакові й Якову, що дасть тобі; великі та гарні міста, що їх ти не будував; хати, сповнені всякого добра, якого ти не нагромадив; викопані, та не тобою, копанки; виноградники й оливкові гаї, яких ти не садив, та зможеш їсти з них досита. — Повторення Закону 6:10-11
Євреї були елітними торговцями оливок свого часу. За часів античності цей дорогоцінний товар використовували через його цілющі властивості, для приготування їжі, для запалювання світильників, виготовлення мила, косметики і навіть як валюту. Оливкова олія вважалася настільки священною для античної культури, що нею навіть помазували царів і священиків. Звідси й івритське слово “Месія”, “Мошиах”, що означає “помазаник!”
Були проведені дослідження, які доводять, що регулярне вживання оливок і оливкової олії сприяє здоров’ю серця, мозку, шкіри та суглобів. Їх навіть пов’язують з профілактикою раку та діабету. Що й казати, цей священний продукт харчування виправдовує свою давню репутацію.
2. Гранат
Бо Господь, Бог твій, хоче ввести тебе в гарний край, у край долин з водою, з джерелами та підземними водами, що б’ють по рівнинах та по горах; у край пшениці та ячменю й винограду, смоков і ґранат; у край оливкових дерев, олії й меду. — Повторення Закону 8:7-8
Смачний гранат тільки віднедавна завойовує позиції на американському ринку в останні кілька років. Кілька досліджень показали, що гранат містить сильні протизапальні, антиоксидантні, протижирові та протипухлинні властивості. За словами дослідників, “багато корисних ефектів пов’язані з наявністю елагової кислоти, флавоноїдів, антоціанів і флавонів, які, здається, є його найбільш терапевтично корисними компонентами”.
Згодом гранати стали вважатися відмінним продуктом для боротьби з такими хронічними захворюваннями, як рак, резистентність до інсуліну, запалення кишечника і ожиріння.
3. Ферментований виноград
Хай він мене цілує цілунками уст своїх, бо любов твоя понад вино солодша. — Пісня пісень Соломона 1:2
Я не можу складати список найкращих біблійних продуктів, не включивши в нього виноград. Кілька епідеміологічних досліджень показали, що помірне вживання алкоголю, особливо червоного вина, може знизити ризик смертності від атеросклерозу. Загальна рекомендація — не більше одного келиха (п’яти унцій) червоного вина на день, за винятком чоловіків віком до 65 років, яким можна випивати два келихи на день.
Під час ферментації виноградного соку природні антиоксидантні та флавоноїдні властивості проявляються через речовину під назвою ресвератрол. Отже, в останні роки дослідники зосередили значну частину своєї уваги на оцінці користі ресвератролу для здоров’я, яка пов’язана з профілактикою та лікуванням хронічних захворювань, включаючи діабет і ожиріння.
4. Льон
Хто жінку чеснотну знайде? а ціна її більша від перел… Шукає вона вовни й льону, і робить охоче своїми руками. — Приповісті 31:10,13
Льон є одним з найважливіших рослинних волокон у Біблії. Він використовувався для виготовлення білизни протягом всієї історії людства. Хоча в останні роки його широко витіснила бавовна, льон залишається однією з найважливіших рослин-волокон у світі і одним з головних біблійних харчових продуктів.
Він має багату історію використання в медицині, що бере свій початок у Вавилоні 3000 року до н.е. Насіння льону було щиро прийняте як в медичних, так і в оздоровчих колах, оскільки воно є природним веганським джерелом незамінних жирних кислот омега-3, лігнанів і клітковини. Згодом дослідження показали, що насіння льону може, серед інших серйозних захворювань, допомогти в боротьбі з раком молочної залози.
5. Хліб з пророщених зерен
Ти ж візьми собі пшениці, ячменю, квасолі, сочевиці, проса та вівса, і кинеш це до одного глиняного посуду, і зробиш собі із цього хліби, і за кількістю днів, упродовж яких ти спатимеш на твоєму боці — сто дев’яносто днів, їстимеш їх. — Єзекіїла 4:9
У Книзі пророка Єзекіїла Бог дав йому рецепт того, що виявилося ідеальним хлібом (хліб із пророщених зерен), оскільки наука нещодавно довела, що він створює “повноцінний білок”, який містить усі незамінні амінокислоти. Основна причина, чому хліб Єзекіїла корисніший за інші хліби, полягає в тому, що зерна та бобові замочуються і проростають, що полегшує їх засвоєння — і, як наслідок, це єдиний хліб, який потрапив до списку найкращих біблійних продуктів.
Збір “пророслих зерен” відбувається одразу після того, як насіння почало проростати, але ще до того, як воно перетворилося на повноцінну рослину. Під час цього критичного стану росту молодий пагін перетравлює частину крохмалю, щоб забезпечити свій ріст. Згодом, завдяки використанню крохмалю зерна, рівень життєво важливих поживних речовин, включаючи білки, вітаміни та мінерали, підвищується. Крім того, дослідження показали, що залізо і цинк стають більш “біодоступними” (тобто легше засвоюються) після проростання.
6. Сире козяче молоко
Будуть вівці тобі на вбрання, і козли ціна поля, і молока твоїх кіз буде досить на їжу тобі, на їду твого дому, і на життя для служниць твоїх. — Приповісті 27:26-27
Сире молоко наповнене вітамінами та мінералами, які сприяють здоровому потоку рідини та допомагають підтримувати міцні зуби.
Дослідники провели порівняльне дослідження властивостей коров’ячого молока з козячим, насичені кальцієм, вітаміном К2, магнієм, фосфором і жиророзчинними вітамінами, і виявили, що козяче молоко може бути навіть кориснішим.
Науковці з Університету Гранади виявили, що, на відміну від коров’ячого молока, дані, які стосуються козячого, свідчать про те, що воно може запобігати таким захворюванням, як анемія та демінералізація кісток. Крім того, козяче молоко має властивості, які допомагають травленню та метаболічному використанню мінералів, таких як залізо, кальцій, фосфор і магній.
7. Ягня
А їсти його будете так: стегна ваші підперезані, взуття ваше на ногах ваших, а палиця ваша в руці вашій, і будете ви їсти його в поспіху. Пасха це для Господа! — Вихід 12:11
Завдяки значенню пасхального агнця і прирівнюванню його до Христа, ягня є найбільш шанованою твариною в історії і найбільш почесною їжею в Біблії (і єдиним м’ясом, яке увійшло в топ-10 біблійних страв). Баранина — це м’ясо молодих овець, яким, як правило, не більше одного року.
Завдяки тому, що тварину забивають у такому молодому віці, вміст мармурового жиру в ній значно нижчий, ніж у старших сортах м’яса, що сприяє здоров’ю серця і допомагає запобігти повторному ожирінню. Багате на білок, вітамін B12, вітамін B6, ніацин, цинк та інші життєво важливі поживні речовини, це, мабуть, найкорисніше червоне м’ясо на планеті.
До речі, переконайтеся, що купуєте місцеві, органічні, відгодовані на траві сорти, коли це можливо. Тварин, яких вирощують на фабриках, годують зерновими кормами з генетично модифікованої кукурудзи, незліченними добавками, і вони просто не варті того, щоб ризикувати.
8. Гіркі трави (коріандр і петрушка)
І нехай їдять тієї ночі те м’ясо, спечене на огні, та опрісноки. Нехай їдять його на гірких травах. — Вихід 12:8
Науковці не дійшли повної згоди щодо того, які саме рослини мали на увазі автори Біблії, коли писали про “гірке зілля”, але до цього списку, як правило, потрапляють коріандр і петрушка.
Коріандр є насінням потужного антиоксиданту і природного очищувального засобу кінзи. Традиційна китайська медицина здавна використовує коріандр як антидіабетичну рослину, а наукові дослідження підтверджують його корисний вплив на рівень цукру в крові.
Коріандр, серед інших позитивних ефектів для здоров’я, також корисний при високому кров’яному тиску та детоксикації важких металів.
Петрушка — ще одна рослина, що сприяє зміцненню здоров’я і є багатим джерелом кількох важливих вітамінів, зокрема вітаміну А, вітаміну С і калію.
9. Овочі
Зроби з твоїми слугами пробу протягом десятьох днів: нехай дадуть нам городину на харч і воду до пиття. — Даниїла 1:12
Замість того, щоб їсти смачні вавилонські ласощі, Даниїл та його друзі попросили дотримуватися вегетаріанської дієти. Коли прийшов час представити їх цареві, Навуходоносор і всі вожді були вражені, побачивши, що четверо молодих єврейських друзів були більш здоровими і виглядали краще, ніж інші юнаки, які харчувалися вавилонською їжею. Часто згадувана як Даниїлова дієта або піст Даниїла, насправді підтверджує те, що Даниїл продовжував вегетаріанський спосіб харчування протягом усього свого життя. Історія та біблійний текст насправді підтверджують це.
З усіх груп харчових продуктів овочі, мабуть, найбільш багаті на поживні речовини та є найбезпечнішими для здоров’я.
Споживання їх у великій кількості практично не загрожує здоров’ю. Овочі настільки ефективні в лікуванні, що, за даними Національного інституту раку, хрестоцвіті овочі (броколі, капуста, капуста, капусти, капуста, редька тощо) можуть допомогти запобігти раку, оскільки вони багаті глюкозинолатами — великою групою сірковмісних глюкозидів. Відомо, щоці потужні хімічні речовини розщеплюються під час жування та травлення і допомагають боротися з ростом ракових клітин.
Крім того, повідомляється, що глюкозинолати можуть допомогти у вирішенні наступних проблем зі здоров’ям:
- Запалення;
- Бактеріальні та вірусні інфекції;
- Канцерогенна токсичність;
- Ангіогенез пухлини (утворення кровоносних судин);
- Метастазування пухлини (міграція пухлини).
10. Сирий мед
Якщо мед ти знайшов, то спожий, скільки досить тобі, щоб ним не пересититися та не звернути. — Приповісті 25:16
Недарма необроблений мед називають “рідким золотом”. Лікувальні властивості меду для шкіри та внутрішніх органів здаються безмежними. Перш за все, сирий мед багатий на ключові поживні речовини. Дослідження також показали, що мед містить антиоксидантні флавоноїди, які борються з хворобами, такі як піностробін, піноцембрін і хризин.
Окрім того, що сирий мед є фантастичною заміною енергетичним напоям для спортсменів та людей, яким потрібен невеликий заряд бадьорості, він також підтримує ріст пробіотиків у шлунково-кишковому тракті, в тому числі біфідобактерій. Ще однією цікавою властивістю меду є його здатність покращувати симптоми алергії. Однак обов’язково купуйте місцевий сорт, оскільки він буде містити місцеві види пилку, на відміну від магазинних брендів.
Переваги біблійної дієти
Чи можна схуднути, дотримуючись біблійного вчення про їжу та харчування? Автор книги “Дієта Творця” та співзасновник “Стародавнього харчування” Джордан Рубін вважає, що так!
За його словами, Біблійна дієта значною мірою базується на вченні з книг Левіт та Второзаконня, і єдиною їжею, яка вважається прийнятною або чистою, є тільки та, яку слід їсти.
Чотири класифікації їжі (дерева, які дають насіння, рослини, які дають насіння, польові рослини, чисте м’ясо) є основою Біблійної дієти. Існують також інші важливі речі, які слід враховувати, коли ви починаєте або дотримуєтеся біблійної дієти:
- Вода, сонце та фізичні вправи. Ці три речі є ключовими для міцного здоров’я. Ви завжди маєте пам’ятати, що потрібно пити багато води, робити багато фізичних вправ і гуляти на свіжому повітрі. Я рекомендую одну 1 л води щодня на кожні 25 кг ваги. Крім того, важливо пити якісну воду.
- Їжте безпечне, чисте м’ясо. Це означає утримання від певних видів м’яса та морепродуктів, таких як свинина, омари, молюски і мідії, креветки і сом.
- Їжте продукти, які відповідають сезону. У Біблії сказано, що все має свій час. Це також повинно бути нашим ставленням, коли справа доходить до вибору продуктів, які ми їмо. Схиляйтеся до вживання фруктів, овочів і зелені в сезон, оскільки вони свіжіші та корисніші для вашого здоров’я.
- Їжте сиру їжу. Вживання сирої їжі дуже заохочується. Деякі овочі, можливо, потрібно готувати, але більшість з них можна їсти сирими.
- Неперероблені справжні цільні продукти. Те, що ви їсте, в ідеалі має споживатися в тому вигляді, в якому воно було знайдено в природі. Це означає, що нам слід триматися подалі від консервантів, оброблених харчових продуктів або тих, що виробляються з великою кількістю контакту з гормонами, добривами та пестицидами.
Всі ці харчові обмеження можуть здатися великими жертвами, але як щодо винагороди? За словами Рубіна, ті, хто дотримується біблійної дієти і харчується біблійними продуктами, можуть розраховувати на наступні переваги:
- Втрата ваги: Дієта з високим вмістом необробленої їжі, фруктів і овочів ідеально підходить для схуднення. Натуральні та сирі фрукти і овочі містять менше калорій і легше засвоюються, ніж інші перероблені продукти.
- Довша тривалість життя: Рубін стверджує, що деякі наші предки, які дотримувалися біблійної дієти, прожили понад 120 років. Хоча ми можемо не досягти такого віку, дослідження показують, що дієта з високим вмістом фруктів і овочів призводить до незначних ускладнень зі здоров’ям або взагалі не призводить до них, що свідчить про довшу тривалість життя.
- Енергія та покращений настрій: Коли наш організм перебуває в стані дисбалансу через неправильне харчування, ми одразу це відчуваємо. Ми можемо відчувати нездужання, млявість і депресію. Правильне харчування може збільшити енергію, збалансувати гормональний фон і покращити настрій.
Підсумки
Хто б міг подумати, що в Біблії можна знайти поради щодо харчування? Зрештою, якщо це було досить добре для людей в ті часи, то я думаю, що це, ймовірно, добре і для нас сьогодні.
Багато з того, що Біблія так чітко описує, як ми повинні харчуватися, також має багато сенсу, якщо звернути увагу на наукові дослідження. Біблійна дієта наповнена цілющими продуктами, які сприяють збалансованому харчуванню і мають багато чудових переваг для здоров’я.
