Користь болгарського перцю для здоров’я

0

Обирайте болгарський перець, щоб допомогти організму боротися з раком, погіршенням пам’яті та болем у суглобах

Болгарський перець незамінний: наріжте його в салат, підсмажте на грилі або нафаршируйте квасолею та рисом. Хрусткий, яскравий і наповнений поживними речовинами, цей універсальний овоч може бути одним із найбільш недооцінених продуктів у вашому холодильнику.

Ось чому болгарський перець варто додати до списку покупок — і на тарілку.

Харчова цінність болгарського перцю

Болгарський перець має високу поживність. Він низькокалорійний, багатий на вітаміни та мінерали й майже не містить жиру.

Одна склянка нарізаного сирого червоного болгарського перцю містить:

  • 39 калорій

  • 9 г вуглеводів

  • 3 г клітковини

  • 1,5 г білка

  • 6 мг натрію

  • 6 г цукру

Болгарський перець також забезпечує чимало вітамінів і мінералів:

  • 191 мг вітаміну C (212% від добової норми, DV)

  • 234 мкг вітаміну A (26% DV)

  • 0,43 мг вітаміну B6 (25% DV)

  • 69 мкг фолатів (вітамін B9) (17% DV)

  • 2,4 мг вітаміну E (12% DV)

Поживність трохи відрізняється залежно від кольору, але всі види болгарського перцю низькокалорійні та багаті на вітаміни й антиоксиданти.

Користь болгарського перцю для здоров’я

Вітаміни, мінерали та рослинні сполуки в болгарському перці разом дають відчутні переваги для здоров’я. Дослідження показують, що болгарський перець може:

1. Допомагати запобігати раку

Болгарський перець містить бета-криптоксантин — речовину, яку організм перетворює на вітамін A. Ця сполука може допомагати знижувати ризик деяких видів раку, зокрема раку сечового міхура, легень і товстої кишки.

Бета-криптоксантин допомагає захищати клітини від ушкоджень, які можуть призвести до раку. А люди, які їдять різноманітні фрукти й овочі, загалом мають нижчий ризик.

2. Захищати здоров’я мозку

Деякі болгарські перці — особливо червоні — містять антоціани, пігменти, що надають їм насиченого кольору. Ці природні сполуки можуть допомагати сповільнювати погіршення пам’яті та когнітивні зміни з віком.

Не існує “магічного” продукту, який запобігає деменції, але антоціани пов’язують із кращим здоров’ям мозку.

3. Поліпшувати травлення та здоров’я кишківника

Більшість людей не отримує достатньо клітковини — і це може призводити до проблем із травленням, наприклад до закрепів. Більшість дорослих має прагнути до 25–38 г клітковини на день. Раціон з високим вмістом клітковини має багато переваг, зокрема робить кал м’якшим і полегшує випорожнення.

Болгарський перець дає клітковину без великої кількості калорій — це простий спосіб підвищити її споживання.

Клітковина також може допомагати знижувати ризик раку товстої кишки.

Безліч способів використовувати болгарський перець

Технічно болгарський перець — це фрукт, різновид ягоди, але частіше ви зустрінете його у солоній страві, ніж у десерті. Смак залежить від кольору:

  • Червоний перець найсолодший, бо дозріває найдовше.

  • Зелений збирають раніше, тому він має більш гіркуватий смак.

  • Жовтий і помаранчевий — десь посередині.

Болгарський перець не гострий.

Це єдиний вид перцю без капсаїцину — сполуки, яка дає чилі-перцю пекучість.

Його хрусткий, злегка солодкий смак робить його дуже універсальним. Використовуйте болгарський перець у:

  • Пасті: запечіть червоний перець і додайте до вершкових соусів або перемішайте з макаронами з сиром.

  • Салатах: додайте кольору й хрумкості тонкими смужками сирого перцю або приготуйте свіжу сальсу.

  • Сендвічах: покладіть запечений перець у сендвіч із нарізками.

  • Перекусах: вмочайте сирі смужки в хумус або зробіть хумус із запеченим червоним перцем.

  • Супах: наріжте й обсмажте перець перед тим, як додати його до овочевих супів або рагу.

Який колір болгарського перцю найкорисніший?

Кожен колір болгарського перцю має трохи інший профіль поживності:

  • Червоний перець містить найбільше бета-каротину.

  • Помаранчевий має найбільше лютеїну та зеаксантину, які підтримують здоров’я очей.

  • Жовтий перець особливо багатий на вітамін C.

Прагніть “веселки” на тарілці. Не любите червоний перець? Спробуйте червонокачанну капусту, буряк або інші яскраві фрукти й овочі. Чим більше різноманіття ви їсте, тим більше поживних речовин отримуєте.

Поділіться коментарем