Деякі продукти, наприклад тофу, можуть імітувати дію естрогену в організмі, що потенційно впливає на рівень цього гормону.
Такі продукти, як соєвий білок і насіння льону, можуть впливати на рівень естрогену. Порушення естрогенового балансу можуть посилювати симптоми ендометріозу або раку молочної залози.
1. Соєвий білок
Соєві продукти, зокрема тофу, едамаме та соєве молоко, містять ізофлавони. Ізофлавони — це речовини рослинного походження, які імітують дію естрогену і можуть певною мірою впливати на його рівень в організмі.
Дослідження викликали занепокоєння щодо можливого гормонального дисбалансу. Проте інші роботи свідчать, що соєві продукти можуть не шкодити, а іноді навіть бути корисними для людей у постменопаузі або з раком молочної залози в анамнезі.
Обмеження сої може покращити симптоми ендометріозу. Водночас потрібні додаткові дослідження, щоб краще зрозуміти, наскільки соєвий білок впливає на здоров’я загалом.
2. Насіння льону
Насіння льону містить високий рівень лігнанів. Лігнани, як і ізофлавони, є речовинами рослинного походження і можуть впливати на рівень естрогену в організмі. Однак вони можуть приносити більше користі, ніж шкоди.
Насіння льону може бути корисним у лікуванні раку молочної залози після менопаузи. Лігнани можуть зв’язуватися з клітинами молочної залози і, ймовірно, допомагати пригнічувати ріст пухлини. Проте для підтвердження цього потрібні додаткові дослідження.
Оскільки насіння льону також багате на клітковину, додавати його до раціону слід поступово, щоб уникнути здуття, газоутворення та діареї.
Якщо у вас є стани, пов’язані з рівнем естрогену, наприклад ендометріоз або рак молочної залози, варто обговорити з лікарем додавання насіння льону до раціону.
3. М’ясо і молочні продукти
І молочні продукти, і м’ясо природно містять естроген. Близько 60–80% естрогенів у раціоні надходить із молока та інших молочних продуктів, на які припадає майже три чверті всіх естрогенів тваринного походження.
Особливо високий вміст естрогену можуть мати м’ясо кнура та гусячий жир. Інші види м’яса, наприклад курятина, можуть містити менше естрогену.
Незалежно від впливу естрогену, обмеження м’яса і помірне вживання молочних продуктів у межах раціону, багатого на рослинну їжу, може бути кориснішим для серця.
4. Алкоголь
Алкогольні напої, зокрема червоне вино та пиво, природно містять речовини, які можуть впливати на гормони.
Алкоголь може підвищувати рівень естрадіолу, однієї з форм естрогену, особливо під час овуляції. Тривале вживання алкоголю може підвищувати рівень естрогену, одночасно знижуючи рівень тестостерону та прогестерону у чоловіків.
5. Оброблені продукти та добавки
Оброблені продукти можуть містити фталати, які здатні впливати на ендокринну систему, що відповідає за вироблення і вивільнення гормонів. Фталати можуть порушувати гормональні сигнали.
Фталати містяться в пакувальних матеріалах, таких як пластикові обгортки та плівки. Якщо їжа в пластику нагрівається або довго зберігається в пластикових контейнерах, це може сприяти потраплянню фталатів у продукти.
Інші речовини, які потенційно можуть порушувати нормальну роботу гормонів, — це консерванти, наприклад парабени, а також деякі барвники, які, як показали дослідження, можуть впливати на активність естрогену.
Інші способи зменшити вплив естрогену
Деякі речовини, що можуть втручатися у вироблення та регуляцію естрогену, часто присутні в продуктах, упакованих у пластик.
Щоб зменшити такий вплив, намагайтеся:
- їсти більше цілісних, мінімально оброблених продуктів; за можливості обирати органічні та non-GMO варіанти, щоб обмежити вплив деяких хімікатів, зокрема пестицидів, які можуть імітувати естроген в організмі.
- не нагрівати їжу в пластику
- не зберігати їжу в пластикових контейнерах тривалий час
- уникати посуду з покриттям, який може містити шкідливі речовини.
Певні зміни в харчуванні також можуть допомогти знизити ризик естрогенового дисбалансу.
Цього можна досягти, якщо ви:
- зменшуєте кількість жирної їжі та збільшуєте споживання клітковини
- знижуєте вживання алкоголю або повністю відмовляєтеся від нього
- обмежуєте або уникаєте продуктів тваринного походження, особливо червоного м’яса
- вживаєте морські водорості, які можуть допомагати підтримувати баланс естрогену
- дотримуєтеся середземноморського типу харчування, багатого на різноманітні рослинні продукти
Прийом добавок вітаміну D може підтримувати естрогеновий баланс і полегшувати симптоми ендометріозу. Також ці добавки можуть бути корисними при лікуванні раку молочної залози, але для цього потрібні додаткові дослідження.
Які ризики пов’язані з продуктами з високим вмістом естрогеноподібних речовин?
Продукти, що містять фітоестрогени, наприклад соя та насіння льону, загалом частіше пов’язують із користю для здоров’я, ніж із шкодою, особливо при помірному вживанні.
Естрогени, що містяться в продуктах тваринного походження, можуть становити більший ризик, особливо для людей із підвищеним рівнем естрогену.
Ендометріоз і фіброми
Високий рівень естрогену може сприяти розвитку ендометріозу — стану, при якому тканина, подібна до слизової оболонки матки, розростається за межами матки, що може викликати запалення і біль. Він також може сприяти розвитку зазвичай доброякісних пухлин, відомих як фіброми.
Лікування зазвичай спрямоване на зниження рівня естрогену, який виробляють яєчники, часто за допомогою гормональної терапії.
Лікарі також можуть рекомендувати обмежити харчові джерела естрогену, такі як м’ясо та молочні продукти.
Рак молочної залози, рак яєчників і СПКЯ
Рак молочної залози, рак яєчників і синдром полікістозних яєчників (СПКЯ) пов’язані з надлишком жирової тканини та підвищеним рівнем естрогену.
Після менопаузи жир у ділянці живота часто збільшується. Естроген накопичується і вивільняється в жировій тканині, тому люди в постменопаузі з ожирінням можуть мати вищий ризик раку молочної залози.
Рослинні продукти, наприклад соя, можуть, навпаки, допомагати захищати від станів, пов’язаних із високим рівнем естрогену, зокрема від раку молочної залози.[3][22][23] Водночас червоне м’ясо та алкоголь можуть підвищувати ризик раку молочної залози та сприяти його прогресуванню.
Рак простати
Вживання великої кількості молока та молочних продуктів може бути пов’язане з раком простати.
Однак потрібні додаткові дослідження, щоб з’ясувати, чи пов’язано це саме з вмістом естрогену, іншими речовинами в молоці чи поєднанням кількох чинників.
