Щоденна ложка оливкової олії працює на користь організму. Такий раціон часто повʼязують із довшим і здоровішим життям. Оливкова олія допомагає знизити ризик серцевих хвороб і діабету 2 типу. Але пити її чаркою не обовʼязково. Такий спосіб може дратувати шлунок і з часом додати зайві кілограми.
Оливкова олія гасить запалення. У складі — мононенасичений жир, олеїнова кислота. Саме вона дає сильний протизапальний ефект.
Ще одна перевага — поліфеноли. Це рослинні сполуки з антиоксидантною дією. Разом із каротиноїдами вони підтримують судини й серце. Допомагають стримувати утворення бляшок в артеріях.
Оливкова олія також знижує ризик діабету 2 типу. Дослідження показують: раціон із високим вмістом оливкової олії захищає краще. Приблизно 25 грамів на день — це близько півтори столової ложки — повʼязують зі зниженням ризику на 22%.
Є й інший вагомий плюс. Заміна масла та маргарину на оливкову олію підтримує довше життя. Люди, які споживають понад 30 грамів на день, мають нижчий ризик передчасної смерті. Нижчий і ризик смерті від раку та серцевих хвороб. До того ж оливкова олія підтримує мозок. Допомагає зберігати ясність мислення й стримує вікове згасання когнітивних функцій.
Пити її натщесерце не потрібно. Немає переконливих доказів, що такий спосіб кращий за звичний. Оливкова олія так само працює в салаті, соусі чи маринаді.
Проте одна деталь важлива. Сира оливкова олія корисніша за нагріту. Під час тривалого готування частина цінних фенольних сполук зникає. Що вища температура, то більші втрати.
Для декого ложка олії — просто зручний шлях. Швидко, просто, без зайвих клопотів. Так легше добрати корисні жири, як дехто добирає омега-3 з рибʼячого жиру, а не з риби.
Та мінуси теж є. Натщесерце олія може викликати нудоту, важкість або інший дискомфорт. Продукт калорійний: одна столова ложка дає 119 калорій. Якщо переборщити, вага піде вгору.
Головний висновок простий. Оливкова олія корисна. Але пити її залпом не потрібно. Значно краще вписати її в щоденне меню.
Добова кількість у різних дослідженнях коливається від половини столової ложки до трьох із половиною. Усе залежить від загального раціону. Жири мають давати приблизно 20–35% добових калорій. Тому важливий баланс. Окрім олій, організму потрібні горіхи, насіння, жирна риба, авокадо та яєчні жовтки.
Найсмачніший шлях — додавати оливкову олію в їжу. У соуси. У заправки. У маринади. На хліб замість масла. Для легкого готування на помірному вогні. Користь любить не крайнощі, а щоденну звичку.
