Замінники цукру часто здаються безпечнішою альтернативою. Їх додають у газовані напої, йогурти, десерти та інші продукти з позначкою «без цукру».
Та нове дослідження змушує поглянути на них уважніше.
Вчені проаналізували дані майже 13 тисяч дорослих у Бразилії. Середній вік учасників — 52 роки. Спостереження тривало близько восьми років.
Дослідники вивчали споживання семи підсолоджувачів:
аспартаму, сахарину, ксиліту, еритритолу, сорбіту, тагатози та ацесульфаму К.
Учасників розділили на три групи — з низьким, середнім і високим споживанням.
Результати показали звʼязок між більшою кількістю підсолоджувачів у раціоні та швидшим погіршенням памʼяті, мислення й мовної швидкості.
У групі з найбільшим споживанням темп когнітивного зниження виявився помітно вищим. За оцінкою авторів, різниця відповідала приблизно 1,6 року додаткового «старіння» мозку.
Найвиразніше такий звʼязок спостерігали серед людей до 60 років. Особливо сильним він виявився у людей із діабетом.
Водночас важливо: дослідження не доводить, що підсолоджувачі безпосередньо спричиняють погіршення роботи мозку. Воно показує лише статистичний звʼязок.
Із семи досліджуваних речовин шість асоціювалися з гіршими когнітивними показниками. Для тагатози такого звʼязку не виявили.
Чому це може відбуватися?
Одна з можливих причин — вплив підсолоджувачів на кишковий мікробіом. Зміни в його складі можуть посилювати запальні процеси, а ті, своєю чергою, здатні впливати на роботу мозку.
Та механізм поки що залишається незрозумілим.
Експерти радять не замінювати підсолоджувачі великою кількістю звичайного цукру. Надлишок цукру також повʼязують із ризиками для обміну речовин, серця й мозку.
Найкраща стратегія — поступово звикати до менш солодкої їжі.
Менше ультраоброблених продуктів. Менше постійної потреби в солодкому. Більше цільної їжі, овочів, фруктів і клітковини.
Не обовʼязково шукати «ідеальний» підсолоджувач.
Можливо, важливіше просто навчити смак потребувати менше солодкого.
