Насуваються зимові холоди, а значить господиням варто відкрити для себе кілька нових сезонних найсмачніших салатів з буряка. Добірка наших рецептів – це ідеальна шпаргалка для тих, хто цінує цей простий, але такий корисний овоч. Саме в цей період наш наш організм, як ніколи, потребує вітамінної підзарядки. Тому на допомогу прийдуть салати з столового червоного буряка. Крім того, що ціни на тепличні помідори та перці зовсім не радують.
Легкі і збалансовані салати з буряка незмінно корисні і дуже смачні. Особливо, якщо додати саме ті інгредієнти, які доповнюють і вигідно відтіняють солодкуватий смак соковитого коренеплоду.
Простий салат з буряком
Щоб прості бурякові салати всім припали до смаку, потрібно дотримуватися кількох правил, з якими ми з радістю познайомимо наших читачів.
Буряк буде смачнішим, якщо ти запечешь його в духовці (використовуючи фольгу або пакет для запікання), приготуєш в мультиварці або в мікрохвильовці.
Волоські горіхи перед додаванням в салат варто трохи потримати в окропі, а потім обсушити і злегка обсмажити.
Чорнослив для салату вибирай без кісточок, м’ясистий і бажано висушений без диму.
Замість майонезу старайся використовувати нежирну сметану.
Максимум корисних речовин буряковому салату надасть часник, пропущений через прес за 10 хвилин до змішування з іншими інгредієнтами.
Салат з буряка з чорносливом і горіхами
Салат з буряка з чорносливом і грецькими горіхами викликає у мене сплеск ностальгічних спогадів. Адже, в минулі часи він нарівні з олів’є і «шубою» прикрашав кожен святковий стіл.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 400 г буряка
- 100 г чорносливу
- 2 ст. л. з гіркою волоських горіхів
- 2 зубчики часнику
- 3 ст. л. сметани 10%-ї жирності
Приготування
- Підсуши горіхи на сковороді.
- Красиві горіхи відклади для прикраси салату, а решту – натри на дрібній тертці.
- Залий сухі сливи окропом. Залиш на 2 хвилини і злий воду. Алене замочуй чорнослив довго, щоб він не став водянистим.
- Дрібно наріж підготовлений чорнослив.
- Натри на крупній тертці очищений від шкірки буряк.
- З’єднай буряк і чорнослив. Додай горіхи і пропущений через прес часник.
- Заправ сметаною, виклади в вазочку, прикрась горіхами.
- Салат з буряка з чорносливом готовий. Смачного!
Простий салат з сиру, буряка і яєць
Мама завжди говорила: «Буряк на вечерю – дієтолог не потрібен». А недавно я прочитав, що вживання бурякового салату замість вечері – найпростіший спосіб схуднути за допомогою червоного коренеплоду.
Салат з буряком і яйцем – хороший варіант легкої вечері: ти не будеш голодувати, завдяки буряку покращиться травлення і обмін речовин, а яйця забезпечать тебе достатньою кількістю білка.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 200 г твердого сиру
- 2 варені яйця
- 1 буряк
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. л. сметани 10%-ї жирності
- перець, зелень і сіль за смаком
Приготування
- Відвари або запечи буряк, потім очисть його і натри на крупній тертці. Натри на середній тертці сир.
- Очисть і наріж кубиками варені яйця. З’єднай з пропущеним через прес часником.
- Змішай всі підготовлені продукти, додай перець і сіль, сметану, подрібнену зелень. Дай салату настоятися, подавай до столу. Смачного!
Буряковий салат з апельсиновою заправкою
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 5 буряків
- 1 ст. л. бальзамічного оцту
- 1-2 зубчики часнику
- 1/2 апельсина
- 5 ст. л. оливкового масла
- свіжа зелень
- сіль і перець за смаком
Приготування
- Відвари буряк, очисть і натри на крупній тертці. Можна також нарізати невеликими кубиками. Часник пропусти через прес, подрібни зелень.
- А тепер приготуй заправку. З апельсина видави сік і змішай його з оливковою олією і бальзамічним оцтом. Буряк перемішай з зеленню і часником, додай сіль і перець. Потім полий салат заправкою і знову перемішай.
- У цілому салат готовий, він вже дуже смачний, адже заправка надає буряку надзвичайний смак. Але це зовсім не означає, що не потрібно експериментувати. Можна додати до салату бринзу, листя салату і лимонний сік. Просто натри або наріж шматочками сир і подрібни салат, перемішай з буряком і полий все лимонним соком.
- Не менш приємним поєднанням буде м’ята, плавлений сирок і соняшникове насіння. Так салат матиме свіжий аромат і ніжний смак. Можна замінити м’яту руколою або будь-якою іншою зеленню. Добре з буряком поєднуються горіхи, особливо кедрові. Смачного!
Фітнес-салат «Щітка»
Якісно провести генеральне прибирання організму допоможе салат з буряком «Щітка». Всі його варіації ріднить високий вміст корисної клітковини і біологічно активних речовин.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 2 буряки
- 1 яблуко
- 1 маленька морква
- 1 середня цибулина
- 250 г свіжої капусти
- 3 ст. л. рослинної олії
- 2 ч. л. яблучного оцту
- сіль за смаком
- будь-яка зелень
Приготування
- Очисть буряк і моркву від шкірки.
- Натри разом з яблуком на тертці.
- Цибулю і капусту наріж тоненькою соломкою.
- Перемішай овочі, додай рубану зелень, сіль, оцет і заправ рослинним маслом.
Салат «Пікова дама»
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 1 буряк
- 35 г волоських горіхів
- 35 г чорносливу
- 1 солоний огірок
- 1 яблуко
- 80 мл сметани
- 2 зубчики часнику
Приготування
- Дрібно наріж солоний огірок.
- Залий водою чорнослив і дай йому постояти близько 10 хвилин, потім дістань з води, обсуши, видали кісточки і нашаткуй соломкою.
- Натри на крупній тертці очищений буряк. Буряк для салату слід брати насиченого бордового кольору.
- Пропусти часник через прес. Очищені яблука натри на крупній тертці. Волоські горіхи злегка треба обсмажити в духовці і подрібнити в блендері.
- З’єднай в зручній ємності буряк, горіхи, яблука, чорнослив, огірок і часник.
- Потім перемішай всі інгредієнти і заправ салат сметаною (можна замінити оливковою олією). Посип салат подрібненими горіхами. Ось і все, салат готовий. Смачного!
Буряк – унікальний овоч, який не можна замінити нічим іншим. Якщо протягом двох тижнів вживати не менше 100 грамів вареного буряка в день для найсмачніших салатів, можна відчутно підвищити рівень гемоглобіну, а також здорово схуднути. Їж бурякові салати і будь здоровим! І не забувай, що наші рецепти – це ідеальна шпаргалка для того, щоб приготувати їх не лише смачно, а й корисно.
