Лимонний Новорічний кекс – найсмачніший рецепт до святкового застілля – це, як прикрашена ялинка, яка є неодмінним атрибутом Нового року. Представляємо вашій увазі яскравий, шалено ароматний, дуже ніжний десерт. Спробувавши його одного разу, ви зрозумієте: таке свято потрібно собі влаштовувати на багато частіше.
Інгредієнти:
- Борошно – 270 грамів
- Лимон – один лимон
- Яйця курячі – чотири яйця
- Цукор – 170 грамів
- Масло вершкове розм’якшене – 200 грамів
- Розпушувач – одна чайна ложечка
- Куркума – половина чайної ложечки
- Ванільний цукор – один пакетик (10 грамів)
Для глазурі:
- Цукрова пудра – п’ять столових ложок
- Лимонний сік – дві або три столові ложки
Приготування лимонного Новорічного кексу
- Яєчні білки і жовтки відокремити один від одного. Яєчні білки поставити до холодильника. Вони знадобляться пізніше.
- Жовтки викласти в миску і збити міксером з цукром до білого кольору. Вершкове масло нарізати на невеликі шматочки і викласти в жовтково-цукрову суміш. Продовжити збивання.
- Лимонну цедру жовтого кольору натерти на тертці просто в масляну суміш. Потім туди ж вичавити лимонний сік одного лимона. Не забудьте залишити три столових ложки соку для приготування глазурі. Всипати в суміш ванільний цукор.
- Ще раз все перемішати за допомогою міксера на малих обертах. Як варіант можна перемішати вінчиком або лопаткою.
- Борошно перемішати з куркумою і розпушувачем. Потім просіяти все через сито і всипати частинами в суміш, кожен раз перемішуючи до однорідності.
- Тепер збити міксером білки, додавши до них щіпку солі. Не забудьте, що білки і посуд для збивання не повинні мати слідів рідини, жиру і яєчних жовтків. Інакше білки не зіб’ються. Білки потрібно збити до пишної стійкої піни. Акуратно вмішати білки в тісто за допомогою лопатки.
- Приготувати форму для випічки і змастити її вершковим маслом. Викласти в форму тісто і розрівняти.
- Духовку розігріти до 170 градусів. Поставити форму з тістом в духовку приблизно на п’ятдесят хвилин. Готовність випічки перевіряти дерев’яною паличкою.
- Для приготування лимонної глазурі перемішати в невеликій ємності лимонний сік з цукрову пудрою до однорідності. Кекс вийняти з форми, трохи остудити до теплого стану і змастити отриманою глазур’ю.
І вуаля – лимонний Новорічний кекс готовий порадувати вас своїм ніжним смаком. Збережіть собі до кулінарної книги цей найсмачніший рецепт десерту. Адже, він скоро вам знадобиться, бо свято вже не за горами.
Поділіться коментарем
