Сало в розсолі. Цю популярну смакоту кожен маринує по-своєму. А секрети приготування цього “приворотного зілля” передаються в українських родинах від покоління до покоління. Адже, кожна сім’я додає щось своє, щоб зробити найсмачніше сало.
Сало, на відміну від червоної та чорної ікри, доступне кожному. Чудовий продукт, який піднімає імунітет і добре насичує. І зовсім не потрібно боятися від нього поправитися, адже калорій в ньому мало. У ньому присутні необхідні кожному організму мононенасичені олеїнової і поліненасичені жирні кислоти. Особливо сало цінується за вміст арахідонової кислоти, що відповідає за нормалізацію холестерину і вироблення гормонів.
Сьогодні наша редакція розповість, як смачно посолити сало. Особливо смачним виходить сало з м’ясною проріззю, яка називається підчеревина. Головне, щоб це не був кнур, сало якого має неприємний запах.
Інгредієнти
- 1 кг сала
- 1 ст. солі
- 0,5 ст. цукру
- 1 л. води
- чорний перець горошком
- лавровий лист
- часник
Приготування
Додай в воду сіль, цукор, перець і лавровий лист. Доведи до кипіння і остуди.
Наріж дрібно часник або надави і посип ним сало.
Отриманим розсолом залий сало. Нехай один день стоїть просто на кухні, а потім ще добу в холодильнику. Потім виклади на рушник, щоб розсіл стік.
Такий посол дуже смачний. Смачного!
Можеш додавати різні приправи за смаком. Головне – побільше лаврового листа. Він надає цій закусці особливу пікантність.
Спробувавши сало в розсолі, ніхто не залишиться байдужим. Адже, як не крути, а традиційна українська кухня залишається для нас на першому місці. Мабуть, любов до сала, передається нам через гени. Тому кожна молода господиня має знати давні секрети приготування цього “приворотного зілля”. Бо якими б вишуканими стравами вона не балувала свого чоловіка, сало в розсолі – завжди буде на українському столі головним.
