Не обов’язково купувати солону рибу в магазині. Малосольна скумбрія своїми руками смакуватиме краще, бо приготовлена з любов’ю та особливими спеціями. І вже за 24 години на вашому столі буде неймовірна солона рибка.
А тим більше, що скумбрію люблять всі. Ну майже всі: невеликий відсоток людей її не любить тільки тому, що такої смачної рибки ще не куштував. Пригадую ще, що хтось із подруг скаржився на неприємний запах при запіканні цієї риби. Якщо і ви солідарні з такою думкою (тому й тримайтеся на відстані гарматного пострілу від цієї смачної корисності), поспішіть насолодитися рибкою сухого засолу.
Приготувати таку рибу нескладно. Насамперед необхідно запастися харчовою плівкою і пластиковим пакетом, а також жирною не перемороженою рибиною, вагою 500-600 г.
Інгредієнти
- Скумбрія 1 шт.
- Сіль 1,5 ст. л.
- Цукор 1,5 ч. л.
- Соняшникова олія 1 ст. л.
- Лавровий лист 4 шт.
- Чорний перець (мелений) 0,5 ч. л.
Приготування
Скумбрію необхідно розморозити, відріжте голову, хвіст і плавники, очистіть тушку від нутрощів. Особливу увагу приділіть видаленню чорної плівки всередині черевця. Інакше – солона риба буде гірчити.
Зробіть два надрізи вздовж хребта, дістаньте його і очистіть філе від кісток, наскільки це можливо.
Викладіть половинки риби на харчову плівку черевцем вгору, посипте сіллю і цукром, полийте олією і викладіть на одну половину лавровий лист.
З’єднайте половинки філе і обмотайте плівкою в 2-3 шари. Потім помістіть рибу в пластиковий пакет і відправте в холодильник на добу. За цей час бажано рибу перевернути 1-2 рази.
І нехай вас не лякає, що малосольна скумбрія своїми руками готується так швидко. Для неї цілком достатньо 24 години для того, щоб добре просочитися сіллю і спеціями. За бажанням можете замінити лавровий лист лимоном і додати трохи сухого орегано.
Простий рецепт напевно припаде до душі і вашій подрузі: не забудьте поділитися з нею цим способом приготування скумбрії.
