Мариновані яйця — неймовірна закуска на Новий рік. Такий спосіб заготівлі яєць виник ще 300 років тому. Тільки так можна було зберегти яйця достатньо довго. Цей спосіб зберігся до наших днів, а з часом виникла велика кількість різних рецептів незвичайних маринадів, про які ми сьогодні розповімо.
Мариновані курячі яйця є прекрасною закускою на будь-якому фуршеті. Також такі яйця частенько готуються в пабах і барах, де використовуються, як закуска до різних коктейлів.
Багато хто вважає за краще готувати мариновані перепелині яйця, стверджуючи, що вони набагато смачніші. Проте це діло смаку. Ті маринади, про які ми сьогодні розповімо, підходять до будь-яких яєць.
Мариновані яйця по-американськи
Інгредієнти
- 12 курячих яєць
- 250 мл білого оцту
- 250 мл води
- 1 ст. л цукру
- 2 ч. л спецій для маринаду
- 1 ч. л солі
Приготування
- Зварити яйця круто, дати їм остигнути, а потім очистити. Заповнити ними літрову банку.
- У невеликій каструльці змішати укус, воду, цукор, сіль і спеції. Краще всього для такого випадку підходить суміш гвоздики, перцю горошком, лаврового листа і перцю чилі. Тепер треба довести маринад до кипіння, після чого варити ще 10 хвилин.
- Маринад необхідно відразу ж залити у банку і щільно закрити її кришкою. І кришка, і банка мають бути заздалегідь ретельно простерилізовані.
Після охолодження, банку треба поставити до холодильника. Для того, щоб яйця добре просочилися спеціями, їх треба тримати в маринаді близько тижня.
Подавати до столу таку страву можна з домашніми сухариками або чипсами, або приготувати надзвичайний салат.
Особлива суміш китайських спецій, таких як фенхель, бад’ян, сичуанський перець, гвоздика і кориця, дозволять зробити яйця з азіатською родзинкою. Можна заготовити цілу банку китайської приправи, подрібнивши ці спеції в міксері.
Мариновані яйця по-китайськи
Інгредієнти
- 12 курячих яєць
- 1 ч. л китайського чаю
- 3 ст. л соєвого соусу
- 1 ст. л апельсинового соку
- 1 ч. л китайських спецій
- 0,5 ч. л морській солі
- 1 ч. л коричневого цукру
Приготування
- Помістити яйця в каструлю і залити холодною водою. Довести воду до кипіння і варити яйця на невеликому вогні 5 хвилин.
- Акуратно дістати їх і залити холодною водою. Тепер побити шкаралупу кожного яйця ложкою так, щоб вона покрилася тріщинами, і знову помістити у воду.
- Знову покласти яйця в каструлю, долити 1 л води й довести її до кипіння. У окремій посудині змішати інгредієнти маринаду і додати суміш в киплячу воду. Варити яйця ще 7 хвилин.
- Яйця не виймати, дати маринаду остигнути. Тепер поставити каструлю до холодильника на ніч.
Очистивши яйця перед подачею на стіл, буде помітно, що на них утворився красивий візерунок.
Мариновані яйця по-п’ємонтськи
Інгредієнти
- 15 перепелиних яєць
- 10 гілочок петрушки
- 1 перець чилі
- 4 зубчики часнику
- 125 мл томатного соку
- 100 г кільки
- 125 мл соняшникової олії
- 10 г солі
- 40 мл яблучного оцту
Приготування
Відварити й очистити перепелині яйця. Подрібнити петрушку, додати дрібно нарізаний перець чилі й роздавлений часник. Перемішати та додати подрібнену кільку, влити томатний сік і олію. Додати оцет і посолити.
Яйця відправити до літрової банки, залити маринадом і закрити кришкою.
Мариновані яйця — вишукана закуска на Новий рік, якою можна здивувати гостей. А чоловікам таке особливо прийдеться до смаку. Смачного!
