Ви говорите, що не любите горох? Значить, ви ніколи не пробували ароматний гороховий суп з копченостями. Спробувавши цю страву, ви закохаєтеся в неї з першої ложки! Якщо не вірите, спробуйте цей золотий рецепт приготування одного з самих чудових супів нашої кухні.
Як ви думаєте, чим харчувалися наші предки? Тільки не кажіть, що картоплею. Картопля прибула до нас з-за океану та увійшла до нашого раціону порівняно недавно. До її появи в стравах нашого народу переважали бобові, такі, як горох і квасоля.
По-перше, це смачно, ситно і корисно. Стільки, скільки у бобових культурах міститься мікроелементів і рослинного білка — картоплі навіть не снилося.
По-друге — горох і квасоля дуже легко вирощувати. Кинув зерно до ґрунту — зняв п’ятдесят! А вже суп з горохом, приготований за всіма правилами — взагалі неймовірна смакота.
Для того, щоб його приготувати, вам слід взяти
- Мисливські ковбаски – 300 г
- Сухий горох – 300 г
- Цибуля – 1 шт
- Морква – 1 шт
- Картопля – 4 шт
- Лавровий лист – 2 шт
- Сода – 1 ч. л.
- Олія
- Часник – 4 зубчики
- Зелень
- Сіль, перець за смаком
Ароматний гороховий суп з копченостями — золотий рецепт
- Горох слід добре промити та залити на ніч водою. Заливати треба окропом, щоб горох відразу почав набухати. Перед варінням воду слід злити, горох промити та знову залити окропом. Поставити каструлю з горохом на вогонь.
- Додати в каструлю з горохом одну чайну ложку соди, щоб горох швидше розварився. На смак супу сода ніяк не вплине.
- Картоплю почистити та нарізати брусочками. Коли горох вже став м’яким, додати в каструлю картоплю.
- Моркву очистити та натерти на тертці. Цибулю нарізати маленькими кубиками. Цибулю і моркву обсмажити на олії до золотистого кольору. Засмажку додати в суп.
- Коли картопля стала м’якою додати до супу дрібно нарізані мисливські ковбаски. Посолити та додати лавровий лист. Проварити ще кілька хвилин.
- Коли суп готовий, додати в нього дрібно подрібнений часник і зелень. Каструлю накрити кришкою і дати настоятися близько півгодини.
Поки суп настоюється, розігрійте на сковороді ложку олії. Додайте приправу типу хмелі-сунелі та трохи солі. Коли олія добре розігріється, насипте на сковороду дрібно нарізаний на кубики шмат хліба. Обсмажте до скоринки.
Ароматний гороховий суп з копченостями слід подавати в тарілках разом з сухариками. Потім теж брати ложку і насолоджуватися неповторним смаком. Сподіваємося, що наш золотий рецепт стане одним з найулюбленіших у вашій скарбничці рецептів.
