Ви просто повинні спробувати, який на смак цей здобний, ажурний кекс на сметані. За своєю текстурою, це вологий і ніжний бісквіт. Жовтий, як сонце влітку, та насичений ніжними ароматами ванілі. А тісто — легке, як пух, що швидко “виростає” у формі й не опадає під час випікання. Цей рецепт вартий уваги кожної господині.

фото domashniy.ru/upload/resize_cache/iblock/9c2/2592_1728_148e4c3f6581a67d536456d26c5cacb61/9c2eec21071519af0330d62d37547b05.jpg

Продукти

  • родзинки — 300 г
  • борошно — 700-800 г
  • молоко — 300 мл
  • сухі дріжджі — 11 г (рівносильно, що 50-60 г сирих дріжджів)
  • яйця — 3 штуки
  • цукор — 200 г
  • вершкове масло — 150 г
  • сметана — 250 г
  • ванільний цукор — 2 ч. л

Ажурний кекс на сметані — рецепт

фото vannadecor.ru/wp-content/uploads/2019/08/post_5d4938f0326e9.jpeg
  • Молоко підігріти до кімнатної температури. Це потрібно для того, аби дріжджі швидше спрацювали. Додати в нього 1 ч. л дріжджів та стільки ж — цукру. Всипати 200-250 г просіяного борошна, акуратно змішати всі інгредієнти дерев’яною ложкою. Накрити миску з опарою рушничком й залишити в теплі. Вже за півгодини опара виросте вдвічі.
  • Тим часом, в окремому посуді збити цукор з яйцями. Й додати цю суміш до опари, всипавши разом ванільний цукор. Перемішати. Потім вкинути м’яке вершкове масло. Саме м’яке, а не розтоплене — це важливо для структури тіста.
  • За маслом додати сметану й знову перемішати. Й вже всипати решту борошна. До речі, його може піти більше чи менше. Слідкуйте, щоб тісто не було занадто забитим, але й до рук не липло. Готове тісто накрити рушником й знову залишити в теплі на півгодини.
  • Родзинки залити окропом, щоб набухли. Злити воду, віджати сухофрукти й трохи просушити. Обсипати їх борошном. Додати родзинки й вмісити їх в тісто. Й знову відставити його на півгодини в тепло.
  • Тим часом, підготувати форму для випікання пасок. Змастити ії рослинною олією або вершковим маслом. На 1⁄3 висоти форми викласти колобочки з тіста. Й знову почекати, поки кекси підійдуть. Близько 1 години.
  • Духовку розігріти до 100 С й поставити заготовки на 10 хвилин. Потім, збільшивши температуру до 180 С, випікати ще півгодини. Готові кекси витягнути з духовки й накрити мокрим рушником, щоб вони відійшли. Як трохи охолонуть, прикрасити на свій смак.
фото www.chefmarket.ru/blog/wp-content/uploads/2020/03/sponge-cak—2000×1200.jpg

Ажурний кекс на сметані виходить такий високий та запашний, що хочеться з’їсти його відразу після випікання. Цей вологий і ніжний бісквіт точно вас порадує. Отож, готуйте з задоволенням! Смачного!