Чізкейк, з яким не потрібно вовтузитися — це реальність, а не просто мрії господинь. Інгредієнти для таких десертів настільки прості, що все що знадобиться — це час, щоб дочекатися, поки всі шари торта застигнуть. Три смачних рецепти порадують кожну господиню, яка звикла готувати швидко, але неперевершено.
Чізкейк з вишнею
Інгредієнти
- сир – 150 г
- свіжа або заморожена вишня – 500 г
- вершкове масло – 100 г
- цукор – 180 г
- борошно – 150 г
- желатин – 1 пакет
Рецепт
- Для тіста треба перетерти борошно й охолоджене вершкове масло. Потім додати сир та 150 г цукру. Виставити його в холодне місце на 30 хвилин.
- Вишнева начинка — вишні без кісточок висипати в каструлю й перемішати з 1 ст. л цукру. Поставити на середній вогонь, але води не додавати.
- Окремо замочити желатин (на 1⁄4 склянки води – 1 пакетик). Коли вишня закипить, додати туди желатин, що вже набух. Перемішати, зняти з вогню й залишити, щоб охолола.
- Тісто викласти у роз’ємну форму і розрівняти шпателем по дну. Випікати в духовці 20 хвилин за температури 180 С.
- Вишні витягнути з соку й викласти на готовий корж. І корж, і вишні мають вихолонути. Поставити торт в холодильник. Як вишні загуснуть, залити їх соком, в якому вони варилися. І знову в холодильник до повного застигання десерту.
Чізкейк з персиками
Інгредієнти
- сир – 400 г
- вершкове масло – 100 г
- цукор – 100 г
- пісочне печиво – 200 г
- консервовані персики – 2 банки
- кондитерські вершки (30% жирності) – 200 мл
- желатин – 2 ст. л
- ванілін — пакетик
Рецепт
- В 1⁄2 склянки холодної води розвести столову ложку желатину. Залишити на 30 хвилин. З персиків злити сік й додати в нього решту желатину.
- Пісочне печиво подрібнити в крихту й добре перемішати з маслом. Утрамбувати його на дно роз’ємної форми й поставити в холодильник, щоб воно захололо.
- Далі готуємо сирну начинку. Желатин розмішати у воді й поставити на вогонь. Помішуючи, розчинити, але не кип’ятити. Охолодити.
- Окремо збити вершки й цукор з ваніліном. Змішати їх з сиром й додати желатин, що вже набух.
- Вилити сирну масу на готовий корж у формі. Й відправити на кілька годин до холодильника. Персиковий сік з желатином розчинити на вогні — не кип’ятити. Охолодити.
- Персики нарізати, як вам більше подобається, та викласти на сирну масу. Залити десерт персиковим сиропом з желатином. Й виставити десерт в холод.
Чізкейк «Нью Йорк»
Інгредієнти для тіста
- пшеничні висівки – 2 ст. л
- яйця – 2 штуки
- вівсяні висівки – 4 ст. л
- нежирний сир – 3 ст. л
- цукрозамінник — за смаком
Інгредієнти для начинки
- сир «Філадельфія» – 70 г
- нежирний сир – 250 г
- курячі яйця – 3 штуки
- кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л
- сік і цедра лимона
Рецепт
- Готуємо корж — всі інгредієнти перемішати й рівномірно розподілити в формі. Випікати 20-25 хвилин при температурі 180 С. Витягувати корж після того, як він вихолоне.
- Начинка — жовток з курячого яйця змішати з «Філадельфією», лимонною цедрою і половиною вичавленого соку, цукрозамінників, сиром, крохмалем і 2 цілими яйцями. Збити міксером.
- Білок, що залишився, збити окремо до піни й ввести в начинку дерев’яною лопаткою. Готову начинку розподілити по коржу й запікати десерт 40 хвилин. Температура духовки – 160 С.
- Лимонний сироп — залишки соку лимона розбавити водою, всипати 1 ст. л крохмалю та цукрозамінник. Розігрівати в мікрохвильовці до загустіння маси. Коли чізкейк вихолоне, намазати його топінгом. Але теж не гарячим.
Так легко і просто готується чізкейк, з яким не потрібно вовтузитися. Візьміть і собі на замітку ці три смачних рецепти без випічки. Приємного апетиту!
Поділіться коментарем
