Виглядає салат приголомшливо! Особливо, якщо ви візьмете болгарський перець червоного кольору. А смак… Не передати словами, потрібно пробувати! Але якщо ви спробуєте, то вже не зможете зупинитися! Часник надає салату прекрасний і апетитний аромат, від якого течуть слинки. Закрийте спочатку кілька баночок, щоб переконатися – це шедевр!
Інгредієнти, які потрібні:
- Два кіло болгарського перчика червоного кольору
- 2,5 кг баклажанів
- 2-3 стручки гіркого перцю
- 200 г часнику
- 600 мл води
- 250 мл олії
- Три ст. л. солі
- П’ять ст. л. цукру
- Один пучок кінзи
- 4-6 лаврових листочків
- Один пучок кропу
- 10 горошин чорного перцю
- 80 мл 9% оцту
Переходимо до процесу приготування
- Баклажани помити і порізати кружальцями. Перець розділити навпіл або на чверті. Дрібненько посікти зелень. Горький перчик і часник пропустити через м’ясорубку. Змішати з ними зелень.
- Взяти каструлю великого розміру, налити води, всипати цукор, сіль, влити оцет і олію. Помістити до води горошини чорного перцю, листя лавра і бланшувати у цьому розсолі баклажани і перець.
- Взяти банку і наповнити, чергуючи зелень, змішану з часником і гірким перцем, з баклажанами і болгарським перцем. У такому порядку заповнити повністю усю ємність. Після – залити маринад зверху овочів.
- На дно великої каструлі покласти рушник, поставити на нього банки, наповнити ємність водою по плечики банок і стерилізувати після закипання 40 хвилин.
- Потім витягти банки, закатати їх кришками, перевернути і укутати у щось тепле. І дати їм повністю охолонути.
Відео – рецепт
Літературний переклад – Маруся Фріман
Поділіться коментарем
