Якщо ви любите смак класичного бісквіта, то вам сподобається домашній рулет до чаю. Ми пропонуємо рецепт по ГОСТу з СРСР, який нагадає вам дитинство. Зараз багато хто скаржиться, що смак колись улюблених страв зіпсувався. Ці претензії мають під собою об’єктивну основу. Дійсно, зараз до багатьох продуктів, замість класичних інгредієнтів додають замінники, щедро розбавляючи їх консервантами. В результаті смак суттєво страждає.
Тому, якщо хочете згадати справжній смак з дитинства, потрібно звернутися до старих перевірених рецептів, зафіксованих у ГОСТах.
Отже, бісквіт. Не повірите, але улюблені ласощі готуються всього з трьох інгредієнтів — борошна, яєць і цукру. Наші бабусі пекли такий бісквіт на газовій плиті та він завжди виходив відмінний. До того ж довго не черствів та не засихав.
Для бісквіта потрібно взяти:
- Борошно – 90 г
- Яйця – 3 шт
- Цукор – 90 г
Домашній рулет до чаю — рецепт по ГОСТу з СРСР
Як бачите, у відсотковому співвідношенні яєць досить багато на масу борошна і цукру. І це правильно. Саме завдяки яйцям бісквіт набуває свою ніжність і неповторний смак.
- Відокремте білки від жовтків. Білки збийте за допомогою міксера до густої піни. В кінці додайте цукор.
- Жовтки треба теж збити за допомогою міксера і додати до білкової маси. Акуратно перемішати до однорідної маси.
- Борошно просіяти. Тонкою цівкою додати в збиті яйця, обережно перемішуючи до однорідності.
- Деку застелити пергаментним папером. Обережно вилити тісто на деку, за допомогою лопатки розподіляючи по всій поверхні.
- Добре розігріти піч до 200 градусів. Відправити бісквіт випікатися до духовки на 20 хвилин.
- Дуже важливий момент — не відкривати духовку під час випікання, як би не мучила цікавість. Інакше бісквіт не вийде пишним. Коли бісквіт спечеться — спробувати його зубочисткою
- Дістаємо бісквіт з духовки, викладаємо на рушник прямо з папером і загортаємо в рулет. Даємо охолонути.
- Коли бісквіт охолоне, розгорнути, видалити папір і змастити будь-яким кремом за смаком. Знов загорнути.
Коли ви спробуєте наш бісквітний домашній рулет до чаю, то оціните його ніжний смак. Головне, точно дотримати рецепт по ГОСТу з СРСР, щоб ваш бісквіт вийшов як у дитинстві.
