Є така думка, що сири можна приготувати тільки в особливих умовах. Потрібно професійне устаткування і спеціальні бактерії. Насправді, сир готувати дуже просто, тільки треба знати як. Пропонуємо вам приготувати домашній вершковий сир прямо у вас на кухні. Візьмемо для цього швидкий рецепт для цінителів натуральних продуктів.
Сир готується з домашнього сиру та молока. Він вийде дуже ароматний, злегка солонуватий, з вершковим смаком.
Для його приготування необхідно взяти:
- Творожний сир – 1 кг
- Молоко – 1 л
- Яйця – 3 шт
- Вершкове масло – 200 г
- Сіль – 1 столова ложка з гіркою
- Сода – 1 ч. л.
Домашній вершковий сир — швидкий рецепт
Як бачите, нічого зайвого, ніяких консервантів і барвників. Лише тільки натуральні продукти.
Творожний сир краще брати на ринку, домашній, жирний і м’який. Молоко можна прикупити тут же. Адже ви чудово знаєте, що чим якісніші інгредієнти беруться, тим смачніше буде остаточний продукт.
- Молоко вилити в каструлю. Туди ж відправити сир. Поставити каструлю на вогонь і нагрівати, не забуваючи при цьому постійно помішувати. Закінчити, коли молоко розділитися на фракції білка і сироватки.
- Взяти друшляк, застелити його марлею і відкинути на нього сирну масу. Масу злегка віджати та дозволити залишків сироватки стекти. Те, що у вас вийшло на дотик буде нагадувати пластилін.
- Взяти емальовану каструлю з товстим дном і викласти в неї сирну масу і вершкове масло. Перемішати. Додати яйця, сіль і соду і знову перемішати. Поставити каструлю на невеличкий вогонь і почати помішувати.
- По мірі нагрівання, сир починає плавитися, тому дуже важливо не припиняти помішувати, щоб маса не підгоріла. Коли маса повністю почне відставати від стінок, зняти каструлю з вогню.
Сирну масу викласти на блюдо, трохи остудити та закрити харчовою плівкою. Прибрати страву з сиром в холодне місце до повного охолодження. Смак сиру можна зробити більш пікантним, якщо додати в нього при приготуванні червоний перець або мелений коріандр.
Домашній вершковий сир дуже смачна добавка до сніданку. Крім гарного смаку він має явну перевагу. Вона є в тому, що ви точно знаєте з чого він складається та у вас немає ніяких сумнівів в його якості. Сподіваємося, вам сподобається цей швидкий рецепт для цінителів натуральних продуктів і ви візьмете його до свого постійного раціону.
