Домашній зелений борщ — це страва, яка асоціюється з ранньою весною, коли з’являється перша зелень. Кожна господиня має секрети приготування ідеального блюда з весняним щавлем. І у кожній родині є своя традиція приготування зеленого борщу. Дехто варить і справді зелений борщ, без томатної пасти. Інші — додають помідори, щоб борщ був з червоним відтінком. Але всі по-своєму смачні та рідні.

Ми ж пропонуємо свій варіант того, як можна приготувати смачнющий зелений борщ. Тому беріть цей рецепт собі на замітку. Бо весна вже не за горами!

Для приготування борщу знадобляться такі продукти

фото pinimg.com
  • індиче м’ясо — 1 стегно
  • яловичий або свинячий язик — 1 штука
  • цибуля — 1 штука
  • морква — 1 штука
  • картопля — 3-4 штуки
  • курячі яйця — 3-4 штуки
  • щавель (свіжий або заморожений) — 1 великий пучок
  • сіль, перець — дрібка
  • свіжа зелень — пучок

Домашній зелений борщ — рецепт

фото trkmedia.ollcdn.net
  • Досвідчені кулінари говорять, що в борщеві найголовніше — навар. Отож, з нього і розпочнемо готувати борщ. Варимо його з м’яса та язика, щоб вийшло близько 2 л бульйону. Обов’язково треба додати цілу очищену цибулину та моркву, нарізану шматочками. Варимо, як на холодець. Спочатку під закритою кришкою, потім, коли закипить, зменшити вогонь і варити доки м’ясо буде готовим. Не забувайте збирати шум і посолити.
  • Коли продукти вже будуть готовими, виймаємо їх, а овочі, що варилися в бульйоні, — викидаємо. Морква й цибуля вже зробили свою справу.
  • Поки м’ясо охолоняє, ріжемо бульбу та варені курячі яйця на кубики. Скільки додавати бульби та яєць — це особиста справа кожного кухаря.
  • Головну приправу зеленого борщу — щавель, миємо, відриваємо стебла і шинкуємо соломкою. Якщо він консервований, то борщ буде кислішим, тому зверніть увагу на те, скільки його покласти.
  • М’ясо індички зчистити з ніжки та нарізати на шматочки. Язик очищаємо і теж нарізаємо соломкою чи кубиками, як вам більше до вподоби. Вкидаємо до готового бульйону. Туди ж додаємо і картоплю.
  • Каструлю накрити і варити, доки бульба не приготується. Тоді вкидаємо яйця та щавель і проварюємо буквально 10 хвилин. За цей час основний зелений інгредієнт втратить свій яскравий і віддасть смак бульйону. От і все — весняний борщ готовий!
фото vigbo.com

У домашній зелений борщ при подачі можна додати трохи сметани. Збережіть собі ці секрети приготування ідеального блюда. Адже, ось-ось розпочнеться сезон зеленого борщу, тому треба бути готовим, щоб здивувати своїх рідних цією смакотою. Смачного!