Домашня морква по-корейськи — закуска, яку люблять абсолютно всі. Спробуйте цей перевірений рецепт, щоб улюблені ласощі завжди було вдома в достатній кількості. Ви здивуєтеся, якщо дізнаєтеся, що морква по-корейськи родом з Радянського Союзу. Придумали її, звичайно, корейці, але ті, які жили в Росії ще за царя, а потім були депортовані в Азію.
У корейців в їхній кухні переважно маринують свіже м’ясо або рибу з додаванням редиски та оцту. Також обов’язково використовуються гострі спеції. Але через те, що у Радянському Союзі морква була доступніше ніж редиска – то поступово вона витиснула звичний овоч.
А потім зі складників рецепту зникли м’ясо та риба, з причини крайнього дефіциту. У підсумку, залишилася лише морква, яка стала окремою, улюбленою багатьма стравою.
Основні складові цієї закуски – морква, сіль, цукор, оцет, олія і червоний перець. Для цього салату треба використовувати сіль грубого помелу.
Вважається, що морква натерта на звичайній тертці ніколи не буде така смачна, як натерта вузькими довгими смужками на спеціальному пристосуванні. А якщо немає цієї спеціальної терки — прошу сидіти та нарізати моркву вручну на довгі вузькі смужки.
Для маринаду візьмемо:
- Цукор — 3 ст. л.,
- Сіль — 1 ч. л.,
- Коріандр мелений — 1 ст. л.,
- Оцет — 2 ст. л.,
- Чорний мелений перець — дрібочка
- Червоний мелений перець — дрібочка
- Часник — 5 зубчиків,
- Олія — 100-150 г
Домашня морква по-корейськи — перевірений рецепт
Після того як морква нарізана за всіма правилами додається сіль, цукор і оцет. Треба перетерти моркву з сіллю і цукром і відставити у бік хвилин на десять, щоб вона дала сік.
Тепер можна додати спеції. З перцем потрібно бути обережним. Якщо його кількість в рецепті вище звичної вам норми, трохи зменште його кількість.
Під кінець видавіть кілька зубчиків часнику, додайте коріандр і олію. Приберіть моркву до холодильника, щоб салат там як слід настоявся. Зберігатися салат може до двох тижнів.
Тепер домашня морква по-корейськи буде постійною стравою у вашому раціоні. Вам не доведеться купувати її у сумнівних продавців, тому що у вас є власний перевірений рецепт.
