Все геніальне — просто. Згадаємо, що галушки з сиру — шедевр української кухні для гурманів. А ну, яка страва спадає на думку, коли намагаєшся пригадати просту національну відому з давніх-давен їжу? Мова, звичайно ж, про галушки. Де їх тільки не знають — в Словаччині та Чечні, Польщі та Чехії.
З чим їх тільки не подають — зі сметаною, салом і маслом, з грибами, куркою та часником. Варять на воді й на молоці. Вони мають “родичів” – кльоцки, лазанки та кнедлики. У благословенній Полтаві їм навіть пам’ятник спорудили! А здавалося б — що там такого, порізане на шматочки варене тісто. Проста й ситна козацька їжа.
Але сьогодні ми пропонуємо вам приготувати не зовсім прості галушки. А солодкі галушки з сиром. Дехто навіть величає цю їжу “лінивими варениками”. То й нехай! Аби було смачно. Нумо готувати.
Складові:
- М’який сир – 500 грамів
- Борошно — півтори склянки
- Яйця курячі — дві штуки
- Сіль — пів чайної ложки
- Цукор — три столові ложки
- Топлене вершкове масло — дві столові ложки
- Ванілін — за смаком
Галушки з сиру – рецепт
- Починаємо готувати. Сир потрібно пропустити через м’ясорубку, а краще — перетерти через сито, як у старі часи. Додаємо сіль, яйця й цукор та добре перемішаємо. Далі треба, потроху додаючи у суміш борошно, старанно замісити тісто. Готове тісто не повинне липнути до рук.
- Ось тепер ми розділимо тісто на декілька частин. Розкачаємо кожну частину у довгу “ковбаску”. Нарізаємо скибочки через кожні чотири сантиметри.
- Казан з підсоленою водою ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Опускаємо галушки у казан з окропом. Галушки варяться чотири хвилини, як поспливають, вважаються готовими.
Готові галушки слід відкинути на друшляк або виловити шумівкою у полумисок. А щоб не позлипалися, додаємо у полумисок трохи масла та перемішаємо. От і все. Смачного! На сучасний лад можна подавати їх з медом, згущеним молоком, будь-яким джемом. Та хоча б і з Нутеллою! Галушки з сиру — шедевр української кухні для гурманів, готові до вживання.
