Гірчичні котлетки — це незвичайна закуска з м’ясного фаршу до будь-якого гарніру. Вони такі ніжні, соковиті і ароматн. Пікантний смак цих котлет запам’ятається надовго. Рідні проситимуть вас готувати тільки такі котлети. Бо від цієї смакоти зовсім не легко відірватися — прийдеться відтягувати просто за вуха. Тому варто подумати, щоб порції вистачило на всіх. А краще зробити їх із запасом, щоб не довелося затівати процес готування котлет заново. Отож, пропонуємо вам рецепт приготування гірчичних котлет.
Для цього знадобляться такі продукти
- свинячо-яловичий фарш – 1 кг
- картопля – 3 середніх бульби
- цибуля – 3 шт
- булочка або батон (можна використовувати навіть черствий хліб) – 200 г
- яйця – 1 шт
- молоко – 125 мл
- гірчиця – 1 ст. ложка
- сіль і перець — за смаком
Гірчичні котлетки. Процес приготування
Для початку батон або булочку треба залити молоком, щоб воно повністю покривало хліб. Залишити для розм’якшення. Вистачить близько 30 хвилин. Тим часом очистити цибулю і картоплю, нарізати кубиками і перемолоти м’ясорубкою або в блендері. Якщо використовувати блендер, то треба слідкувати, щоб маса не була занадто дрібною. До стану поре перебивати не треба. Більші шматочки будуть більш соковитими у котлетах.
Потім розім’яти замочену булку чи батон — разом з молоком, у якому вимочувався хліб, додати до фаршу. А слідом — і картоплю з цибулею. Сюди додати яйце і гірчицю. Масу посолити і поперчити на свій смак. Добре вимісити. Можна зробити це навіть робочій поверхні, підкидаючи фарш, щоб зробити його більш пухким.
На плиті розігріти сковороду з рослинною олією або свинячим жиром. Сформувати кульки-котлети такого розміру, який подобається. Ці котлети готуються без панірування, тому панірувальні сухарі не потрібні. Потім треба котлети викласти на сковороду і підсмажити з обох боків до рум’яності.
У процесі приготування, котлети треба накривати кришкою, щоб вони трохи протушкувалися і не були сирими в середині. Достатньо всього 20 хвилин, щоб котлети добре пропарилися на маленькому вогні. І гірчичні котлетки готові до подачі на стіл. Смачного!
