Якщо в тебе немає часу, сил і бажання довго возитися біля плити, скористайся старим і надійним способом: запікай скумбрію у банці! Риба виходить соковитою і ніжною, смачною як в гарячому вигляді, так і в холодному.
А на підготовку ти витратиш не більше ніж 15 хвилин, решту зробить духовка.
Оскільки скумбрія – дуже жирна риба, під час приготування не потрібно додавати рослинну олію. Тієї кількості соку, що виділяється з риби, досить, щоб м’ясо стало соковитим і легко відокремлювався від кістки.
Щоб банка з рибою не лопнула, завжди став її у холодну духовку, а потім включай підігрів. Сама банка повинна бути сухою, без подряпин і відколів. А після приготування важливо не допустити контакту гарячої банки з водою.
Ще одна перевага рецепта в тому, що рибу можна запікати про запас. Для цього достатньо взяти банки з гвинтовими кришками і запікати 3-4 години. У холодильнику така скумбрія зберігається до трьох тижнів.
Мабуть, досить нахвалювати настільки просте і смачне блюдо. Діставай блокнот і записуй рецепт!
Нам знадобиться:
- 2 скумбрії середнього розміру
- 1 морква
- 2 цибулини
- 4 горошини запашного перцю
- 2 лаврових листки
- спеції, сіль за смаком.
Рецепт
Випатрай рибу, відріж голову, хвіст і добре вимий під проточною водою. Осуши паперовим рушником і наріж на порційні шматки.
Щоб позбавити скумбрію від специфічного рибного запаху, за півгодини до готування замаринуй рибу з невеликою кількістю лимонного соку. А у саму страву додай щіпку мускатного горіха.
Моркву натри, а цибулю наріж кільцями. Шарами виклади овочі та рибу в банку. Кожен шар посип сіллю і спеціями. За бажанням на дно банки можеш додати картоплю.
Накрий банку з рибою фольгою або металевою кришкою. Постав у холодну духовку, потім включи її і запікати скумбрію мінімум годину при температурі 180 градусів.
Подавай ніжну рибку, просочену овочевим соком, з будь-яким гарніром. Смачного!
Літературний переклад – Маруся Фріман
