Як англійці не можуть уявити життя без вівсянки, так і наші люди не представляють свій раціон без гречки, яка в нашій країні вже давно грає роль індикатора соціально-економічної напруженості. Як тільки намічаються непередбачені обставини, чи то криза, чи пандемія, народ кидається запасатися гречкою про запас, а ціни на цей продукт злітають до небес.
З чим пов’язана така популярність? Відповіді на це питання не знає ніхто, адже, окрім гречки, на полицях магазинів у наші дні продаються десятки інших круп. Ймовірно, гречка стала наріжним каменем пострадянської кухні через свою корисність, а також простоту у приготуванні. Але на Заході цієї культури не шанують, і ось чому.
Гречка у США
Усі, кому пощастило побувати в США, знають, що гречку там не знайдеш зі свічкою в руках. Попри достаток американських супермаркетів, цей популярний у країнах СНД продукт можна знайти тільки у двох типах магазинів: у тих, які “тримають” російськомовні люди, або в тих, що спеціалізуються на продажі фітнес-товарів. Якщо з першою категорією все зрозуміло, друга у багатьох викликає питання. А вся річ у тім, що гречка в розумінні західних жителів — це детокс-продукт, який використовується виключно для очищення організму та схуднення.
Правда, наша улюблена крупа в Штатах йде в їжу не у вигляді каші, а у вигляді чаю. Ті, хто наважився це спробувати, кажуть, що напій виходить гірким і несмачним, тому здивування американців щодо того, чому в СНД гречка щороку з’їдається мільйонами тонн, можна зрозуміти.
Гречка в Європі
Приблизно та сама картина з гречкою спостерігається й у Європі. Там зустріти цю культуру, крім магазинів іммігрантів із пострадянського простору, можна хіба що в аптеках: її продають як ліки проти захворювань шлунково-кишкового тракту та анорексії. В інших випадках гречку європейці не вживають, тому що її смак їм просто не подобається. Єдиною країною за межами СНД, де гречка в наші дні набула поширення, є Ізраїль, та й там, мабуть, без активної «пропаганди» з боку наших емігрантів не обійшлося.
Корм для худоби
Загалом, для іноземців гречка не є такою ж цінною крупою, як для нас. Через легкість у вирощуванні та невибагливість цю рослину багато хто на Заході вирощує для того, щоб пустити на корм худобі. Історії ж про те, як гречку люблять у СНД, багатьох у тій самій Англії чи США щиро дивують. Ця їжа для них вважається занадто простою і придатною в їжу лише тоді, коли грошей на щось «нормальне» немає ну зовсім.
Втім, варто розуміти, що така їхня нелюбов до гречки — це насамперед результат гастрономічної звички, яка формувалася сотнями років. Через те, що ця культура в Західній Європі не зростала, у місцевих жителів елементарно не з’явилося традиції її вживати. Ось і вся відповідь.
А ви любите гречку? Які страви із неї готуєте?
