Невелика купка грибів може перетворить будь-яку страву на витвір мистецтва! Це добре розуміють деякі власники італійських ресторанів. Може тому, їхні страви залишають незабутнє враження?
Але ж справа зовсім не в складному рецепті. Вишуканий смак з’являється тільки завдяки ніжному грибного соусу.
Зазвичай, для соусу використовують печериці. Однак, якщо їх немає під рукою, можна взяти будь-які гриби, які є під рукою.
Тобі знадобиться:
- Гриби – 200 г
- Вершки – 300 мл
- Вершкове масло – 50 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- 2 зубчики часнику
- Борошно пшеничне – 1 ст.л.
- Соняшникова олія – за смаком
- Сіль – за смаком
- Чорний перець (мелений) – за смаком
Приготування
Гриби вимити і нарізати.
Цибулю і часник нашаткувати, обсмажити на олії до прозорості.
Потім додати гриби і тушкувати, поки рідина не випарується. На іншій сковороді обсмажити борошно на маслі до коричневого кольору. Потім додати вершки і перемішати. Слідкуйте за тим, щоб не було грудочок.
Додати гриби у вершковий соус і тушкувати ще 5 хвилин, періодично помішуючи. Якщо соус виглядає дуже густим, додайте трохи молока.
Для соусу можна використовувати також сушені гриби. Тільки врахуйте, що перед використанням їх потрібно замочити на пару годин.
Літературний переклад – Маруся Фріман
