Кожен знає, що грузинська кухня неповторна. От візьмемо до прикладу квари — це грузинські вареники з сулугуні. Коли ти починаєш їх їсти, то просто не можеш відірватися, тому що це, вах, як смачно!
Той, хто хоч раз побував у Грузії, у того навіки в серці оселиться любов до цієї чудовій країні. Тому що, все що роблять ті люди, які живуть там, вони роблять з душею від щирого серця. Навіть квари – ніби-то нічого особливого, а смакує дуже.
Готуються ці чудові вареники настільки просто, що їх може приготувати будь-яка господиня. Головне — купити хороший грузинський сир сулугуні. Втім, його можна замінити адигейським сиром. Не забудьте взяти хмелі-сунелі та, звичайно ж, пучок ароматної кінзи або базиліка.
Для приготування грузинських квари потрібно взяти:
- Сир сулугуні – 350 г
- Яйце – 1 шт.
- Олія – 4 ст. л.
- Пшеничне борошно – 4 скл
- Сіль — за смаком
- Молочна сироватка – 250 мл
- Чорний перець мелений — за смаком
- Кінза – 1 пучок
- Хмелі-сунелі
Грузинські вареники з сулугуні – рецепт
- Яйце розбити в миску, додати дрібку солі, дві столові ложки олії та гарненько збити. Тепер в яєчну суміш необхідно влити холодну молочну сироватку і додати борошно. Замісити туге тісто, загорнути в харчову плівку і залишити на двадцять хвилин.
- Сир сулугуні натерти на дрібній тертці. Додати перець, якщо необхідно, сіль, хмелі-сунелі. Нарізати дрібно зелень і додати до натертого сиру. Гарненько перемішати. Начинка готова, тепер можна приступати до ліплення вареників-квари.
- Відріжте від тіста шматочок і скатайте з нього ковбаску, яку у свою чергу потрібно нарізати на кілька шматочків. Кожен шматочок розкатати в корж, викласти на середину начинку, загорнути корж у вареник і защипати краї. У грузинській кухні не вітаються мініатюрні варенички. Кожен квари повинен бути не менше ніж в половину долоні величиною.
- Коли всі вареники вже готові, їх можна варити. Для цього поставити на вогонь каструлю з водою, довести до кипіння, додати ложку солі та дві столові ложки олії. Квари варити хвилин п’ять після того, як вони спливуть. Потім їх можна обсмажити, або подавати просто так з будь-яким соусом.
Сподіваємося, що вам сподобалися грузинські вареники з сулугуні та ви ще не раз будете радувати свою сім’ю цією чудовою стравою. Тому що це, вах, як смачно!
